Nguyên liệu:
- Ngao 300gr
- Sả 3 nhánh
- Ớt tươi 4 quả
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Để ngao nhả sạch cát thì khi mua về, bạn ngâm ngao với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. 2 trái ớt còn lại bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho hết số nghêu và sả đã sơ chế vào nồi cùng 300ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối.
- Đun khoảng 10 phút ở lửa lớn đến khi thấy nghêu mở miệng, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, thêm ớt tươi cho hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Cách chọn mua nghêu tươi ngon:
- Ngao sống thường có hai vỏ khép chặt, bạn nên chọn những con có vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay thì đó là những con rất tươi sống.
- Đối với những con đang há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì ngao đấy còn tươi ngon.
- Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
