Cách làm món thịt lợn kho nước dừa thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt vai)

- 1 trái dừa tươi (khoảng 500ml nước dừa)

- 2-3 củ hành tím

- 2-3 tép tỏi

- 1 quả ớt (tùy chọn)

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- Hành lá, rau mùi (trang trí)

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ớt bỏ hạt, thái lát (nếu dùng).

- Cho thịt vào tô, thêm hành tím, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, muối, tiêu.

- Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

- Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa vào sao cho ngập mặt thịt.

- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 45-60 phút cho thịt mềm và nước dừa cạn bớt.

- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Khi thịt đã mềm và nước dừa sánh lại, tắt bếp.

- Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí.

Mẹo nhỏ:

- Để thịt mềm nhanh hơn, bạn có thể chần sơ qua thịt trước khi ướp.

- Nếu thích màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút nước màu điều vào khi kho thịt.

- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước dừa xiêm thay cho nước dừa tươi.

- Thịt kho nước dừa ăn ngon nhất khi còn nóng, kèm với cơm trắng và rau luộc.