Nếu có thời gian bạn có thể thay đổi món ăn cho bữa cơm tối với món ốc nấu chuối đậu thơm ngậy, đảm bảo bạn sẽ trở thành 'đầu bếp số 1' trong mắt gia đình mình.
Nguyên liệu
Ốc nhồi: 1kg
Thịt ba chỉ: 200g
Đậu phụ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 quả
Cà chua: 1 quả
Nghệ: 1 củ
Mẻ: 1/2 bát con
Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
Hành khô, tỏi khô: Mỗi loại 1 củ
Lá lốt, lá tía tô, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, muối, nêm...
(Tùy vào số lượng người ăn mà gia giảm nguyên liệu)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc nhồi đem ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt ra. Sau đó dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, lấy mũi dao gạt bỏ đi phần đường phân ốc. Sau đó bóp ốc đã được khêu với dấm rồi rửa sạch bằng nước. Sau đó, bạn lấy dao thái ốc thành miếng nhỏ rồi đem ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ.
- Hành tỏi khô bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Hành, tía tô và lá lốt bạn đem rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ bạn cho vào bát, đổ thêm nước vào, khuấy lên cho tan và lọc lấy phần nước.
- Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng rồi cho chuối vào ngâm với nước muối pha loãng cho khỏi thâm. Sau đó, bạn cho chuối vào luộc sơ rồi vớt ra để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm và ít hành băm, tỏi băm.
- Đậu thái miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng.
- Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Thực hiện
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó trút ốc đã sơ chế vào xào chín rồi múc riêng ra đĩa.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nước mẻ lọc, mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp thịt và chuối.
- Đun sôi bằng lửa nhỏ, khi thịt và chuối chín mềm thì cho đậu phụ chiên vào đun cùng. Sau cùng cho ốc xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu sôi trở lại rồi cho tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều, cho thêm ớt và tắt bếp.
Như vậy bạn đã có món ốc nấu chuối đậu thơm ngậy ngửi thôi đã mê rồi.
Món ốc nấu chuối đậu ăn với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
Chúc các bạn có bữa cơm tối ngon miệng với món ốc nấu chuối đậu!
Mỹ An (T/h)
