Nguyên liệu:
- 1 xấp bánh tráng
- 5 quả trứng cút
- 2 trái tắc
- 1/2 quả xoài xanh
- 20g khô bò đen
- 20g khô bò hoặc khô mực xé sợi
- 25g hành lá, hành tím
- 25g rau răm
- 25g đậu phộng rang
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/2 muỗng canh sa tế
- 1/2 muỗng canh ruốc khô
- 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
- 1 muỗng canh nước khô bò đen
- Nước tương
- Hành phi
Cách làm:
- Cắt bánh tráng thành những sợi dài vừa ăn bằng kéo. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào thành những sợi nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào sơ trong vài giây rồi tắt bếp đổ ra chén.
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.
- Cho bánh tráng đã cắt vào tô lớn, cắt nhỏ rau răm cho vào.
- Sau đó thêm xoài bào sợi, ruốc khô, sa tế, khô bò, khô bò đen, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước cốt của 1 quả tắc vào tô.
- Rưới thêm nước khô bò đen, mỡ hành, ít nước tương, hành phi. Cuối cùng, bạn trộn đều hỗn hợp lên.
- Cho bánh tráng trộn ra đĩa, thêm trứng cút luộc và đậu phộng rang là hoàn thành. Bánh tráng trộn sau khi trộn xong là có thể thưởng thức ngay, hương vị không thua gì ngoài hàng mà bạn hay ăn.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi(T/h)
