Nguyên liệu:
- Sụn gà: 300gr
- Gạo nếp: 100gr
- Đậu xanh: 100gr
- Gừng: 1 củ
- Bột năng: 30gr
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Sả: 5 nhánh
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Hành tím: băm 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bạn ngâm gạo nếp, đậu xanh nước cho mềm khoảng 3 tiếng. Gừng gọt vỏ, đập dập. Sụn gà rửa sạch để ráo. Sả bạn rửa sạch, để ráo và thái sợi.
- Sau đó bạn cho gạo nếp, đậu xanh vào chảo nóng, rang đảo đều tay khoảng 10 phút cho chín, sau đó tắt bếp, để nguội. Khi đã nguội bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn ra sẽ tạo được hỗn hợp gạo nếp, đậu xanh.
- Bạn cho nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi thêm gừng, 1 muỗng muối và cho sụn gà vào luộc ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín, sau đó vớt ra tô. Cho vào tô sụn gà 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu, 1 quả trứng gà, đảo đều và ướp 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho khoảng 1 bát dầu ăn vào, thử đầu đũa thấy sủi tăm là dầu đã nóng, bạn cho sả vào chiên giòn, khi thấy sả ngã vàng bạn vớt ra dĩa, bạn tiếp tục cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra một cái dĩa khác.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm tỏi, hành tím, bạn phi thơm vàng, rồi cho dĩa sụn gà đã chiên vào, thêm hỗn hợp đậu xanh, gạo nếp, 2 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
