Cá bống chiên cay vàng ruộm, điểm thêm chút đỏ của ớt, khi ăn thấy cá bống giòn tan, thấm đẫm gia vị, đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Nguyên liệu
- Cá bống - 300 gr
- Sả - 2 củ
- Tỏi - 1 củ
- Bột năng - 3 muỗng canh
- Tiêu - 1 muỗng cafe
- Bột điều - 1 muỗng
- Dầu ăn - 80 ml
- Hạt nêm - 3 muỗng cafe
Cách làm cá bống chiên cay ngon miễn chê
- Bước 1: Cá bống mua về các bạn làm sạch, bỏ phần ruột rồi đem rửa sạch lại với chút muối hột cho bớt mùi hôi và tanh rồi rửa lại với nước lần nữa, để ráo nước.
- Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho cá bống vào bát. Thêm vào trong đó 3 thìa con bột năng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu rùi xóc nhẹ cho bột và gia vị bám đều quanh cá, cá cũng ngấm đều gia vị. Các bạn để hỗn hợp khoảng 15 phút trước khi chiên cá nhé.
- Bước 3: Trong lúc chờ đợi cá ngấm gia vị, các bạn sơ chế các nguyên liệu. Sả, tỏi các bạn bóc vỏ, bỏ gốc, phần hỏng rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
- Bước 4: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì các bạn đặt chảo lên bếp. Sau đó, các bạn trút dầu ăn vào, để cá lên màu đẹp các bạn trút thêm 1 thìa dầu điều vào, đảm bảo khi chiên xong cá sẽ có màu rất đẹp mắt ý. Khi dầu sôi thì các bạn cho cá vào, chiên trên lửa vừa.
Các bạn chiên cho đến khi cá giòn, xém vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu ăn được trôi bớt.
- Bước 5: Vẫn dùng lại chảo đó, các bạn thêm chút dầu rùi cho tỏi, sả ớt bằm nhỏ vào, đảo đều trên lửa vừa.Đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì các bạn cho cá bống vào xóc đều, thêm chút bột nêm rùi xóc lại lần nữa để cá được ngấm gia vị.
Cuối cùng, các bạn bày cá ra đĩa rồi thưởng thức cùng tương ớt, nước chấm chua ngọt hay bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
