Bí quyết chọn vịt dễ nhổ lông:
Lựa chọn vịt trưởng thành:
Nên chọn vịt đực trưởng thành, không quá non hoặc quá già. Vịt đực thường có thịt thơm ngon, chắc chắn hơn và ít lông măng hơn vịt cái.
Lá đu đủ giúp dễ nhổ lông vịt hơn. Ảnh minh họa
Dấu hiệu nhận biết vịt trưởng thành:
- Mỏ vịt to, cứng cáp, màu vàng.
- Chân vịt có lớp đệm thịt dày, sần sùi.
- Da cổ và da bụng dày, đàn hồi.
- Bụng thon gọn, không xệ.
- Phao câu to, đều, không bị xẹp hoặc dính bẩn.
- Vịt đực có tiếng kêu to, khàn hơn vịt cái.
- Mông vịt đực nhỏ hơn vịt cái.
Quan sát đặc điểm bên ngoài:
- Chọn những con vịt có bộ lông dày, mọc đều, không bị rụng hay xơ xác.
- Vịt khỏe mạnh sẽ có đôi mắt sáng, linh hoạt, không chảy nước mũi hay có dấu hiệu bệnh tật.
- Nên chọn mua vịt ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
Cách làm sạch lông vịt đơn giản mà nhanh chóng
Chuẩn bị những dụng cụ cần thiết
- Vịt đã được cắt tiết và làm sạch nội tạng.
- Nước lạnh.
- Muối hạt hoặc rượu trắng.
- Nước sôi.
- Lá đu đủ (tùy chọn).
- Dao nhọn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nhúng vịt vào nước lạnh
Ngâm vịt vào chậu nước lạnh trong khoảng 5 - 7 phút. Nước lạnh sẽ giúp làm se khít lỗ chân lông và khiến lông vịt dễ dàng được nhổ ra hơn.
Bước 2: Tạo "lớp áo" cho vịt (tùy chọn)
Dùng muối hạt hoặc rượu trắng thoa đều lên khắp mình vịt. Để 10 phút cho muối hoặc rượu thấm vào da vịt.
Hoặc, bạn có thể đun sôi một nồi nước với lá đu đủ, sau đó nhúng vịt vào nồi nước này trong vài phút.
Bước 3: Nhổ lông
Không nên chọn những con vịt quá béo vì thịt sẽ bị bở và nhiều mỡ. Ảnh minh họa
Bắt đầu nhổ lông từ phần ức và cổ trước.
Nên nhổ theo chiều xuôi theo hướng mọc của lông.
Dùng tay miết mạnh xuống da vịt để lấy đi toàn bộ lông măng và lông tơ.
Với những phần lông cứng đầu, bạn có thể dùng dao nhọn cạo bớt trước khi nhổ.
Bước 4: Làm sạch da vịt
Sau khi nhổ sạch lông, dùng dao cạo sạch phần da còn sót lại, đặc biệt là ở nách và cổ.
Rửa sạch vịt với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và cặn muối.
Mẹo nhỏ mà không phải ai cũng nói cho bạn biết:
Nên nhổ lông vịt khi nước còn ấm.
Nếu da vịt quá trơn, bạn có thể đeo găng tay cao su để nhổ lông dễ dàng hơn.
Để khử mùi hôi của vịt, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để chà xát lên da vịt trước khi rửa sạch.
Một số lưu ý:
Cẩn thận không để dao cắt vào tay trong quá trình nhổ lông.
Tránh nhúng vịt vào nước nóng quá sẽ khiến da vịt bị nhăn và khó nhổ lông hơn.
T.D (T/h)
