Theo Lao Động, sữa đậu nành là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất, đồng thời chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe gan và thải độc cơ thể.
Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu trong việc thải độc gan, việc lựa chọn thời điểm uống sữa đậu nành có thể đóng vai trò quan trọng.
Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, sữa đậu nành có thể hỗ trợ quá trình thải độc gan nhờ vào các hoạt chất như isoflavonoid, đặc biệt là genistein và daidzein.
Các isoflavonoid trong đậu nành có khả năng làm giảm stress oxy hóa và giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do, điều này hỗ trợ quá trình phục hồi, tái tạo tế bào gan. Hơn nữa, các hợp chất này còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về gan như xơ gan hay viêm gan.
Về thời điểm uống sữa đậu nành, nghiên cứu chỉ ra rằng việc uống sữa đậu nành vào buổi sáng hoặc trước khi ngủ có thể mang lại hiệu quả tốt nhất trong việc hỗ trợ thải độc gan. Vào buổi sáng, cơ thể sau một đêm nghỉ ngơi có khả năng hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn và sữa đậu nành sẽ giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết để khởi đầu một ngày mới đầy năng lượng.
Trong khi đó, uống sữa đậu nành vào buổi tối trước khi đi ngủ giúp cơ thể tái tạo và phục hồi sau một ngày dài hoạt động, đồng thời hỗ trợ quá trình thải độc gan trong khi ngủ.
Thêm vào đó, uống sữa đậu nành còn giúp cải thiện chức năng gan ở những người mắc bệnh gan mạn tính. Các chất chống oxy hóa trong đậu nành giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng giải độc của gan, từ đó cải thiện khả năng chuyển hóa các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Để thải độc gan tốt nhất, nên uống sữa đậu nành vào buổi sáng hoặc buổi tối, kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống tích cực.
Tuy nhiên, mỗi người có thể có những phản ứng khác nhau, nên việc tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là rất quan trọng trước khi áp dụng chế độ dinh dưỡng này.
Ai không nên sử dụng đậu nành
Đậu nành rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi. Chế độ ăn giàu thực phẩm đậu nành chế biến tối thiểu có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm các triệu chứng mãn kinh và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, một số người lại cần lưu ý và không nên sử dụng quá nhiều đậu nành vì sẽ gây những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Người có chức năng tiêu hóa kém
Sữa đậu nành có tính lạnh, những người khó tiêu, ợ hơi và chức năng tiêu hóa kém nên ít uống sữa đậu nành. Ngoài ra, những người bị viêm dạ dày cũng không nên ăn các sản phẩm từ đậu nành, để không kích thích tăng tiết quá mức axit dịch vị và làm bệnh nặng thêm, hoặc gây đầy hơi.
Người bệnh gout
Gout là bệnh do rối loạn chuyển hóa purin, trong khi đó đậu nành rất giàu purin. Purin là chất ưa nước nên đậu nành sau khi xay thì hàm lượng purin cao gấp mấy lần so với các sản phẩm làm từ đậu nành khác.
Vì vậy, người bệnh gout nên hạn chế uống sữa đậu nành. Nhưng không có nghĩa là tuyệt đối tránh dùng sữa đậu nành mà cần kiểm soát số lượng, để phòng và điều trị bệnh gout.
Bệnh nhân suy thận
Bệnh nhân suy thận cần có chế độ ăn ít đạm, trong khi đó đậu nành và các chế phẩm của chúng là những thực phẩm giàu chất đạm, các chất chuyển hóa sẽ làm tăng gánh nặng cho thận.
Người bệnh đang hồi phục sau phẫu thuật, giảm sức đề kháng
Những người sau khi phẫu thuật hoặc ốm đau, sức đề kháng của cơ thể yếu và chức năng tiêu hóa không tốt. Lúc này, nên hạn chế sử dụng sữa đậu nành, đặc biệt là sữa đậu nành lạnh vì dễ bị buồn nôn, tiêu chảy và các triệu chứng khác.
Tốt nhất bệnh nhân nên sử dụng sữa chua trong thời gian phục hồi, có thể thúc đẩy tiêu hóa và bảo vệ chức năng đường tiêu hóa.
Người cao tuổi
Chức năng thận của người cao tuổi tương đối yếu và nếu ăn đậu nành, tức là chúng ta đã nhập vào cơ thể quá nhiều đạm thực vật trong quá trình ăn. Các chế phẩm từ đậu nành sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và có thể dẫn đến suy thận.
Nhiều người cao tuổi nếu sức khỏe tốt vẫn có thể ăn lượng đậu nành hợp lý, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều.
Người có bệnh tuyến giáp
ThS.BSNT Nguyễn Xuân Tuấn
Người bệnh tuyến giáp tránh sử dụng các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến như bột đậu nành, bột protein tăng cơ. Không lạm dụng những sản phẩm đậu nành và thay thế cho những món ăn khác. Chỉ sử dụng những chế phẩm chưa qua chế biến quá nhiều như sữa đậu nành, đậu phụ tươi, miso… Không nên ăn quá nhiều và thường xuyên.
Thực phẩm đậu nành không ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp ở những người có tuyến giáp khỏe mạnh. Nhưng nếu bạn có một tuyến giáp kém hoạt động, thực phẩm từ đậu nành đã được chứng minh là có thể cản trở cơ thể hấp thụ thuốc tuyến giáp. Vì vậy, nên đợi ít nhất bốn giờ sau khi ăn các sản phẩm từ đậu nành để uống thuốc tuyến giáp đã được bác sĩ kê đơn. ThS.BSNT Nguyễn Xuân Tuấn cho biết: Lượng đậu nành cho phép với người bệnh tuyến giáp là 30mg/ngày.
