Giá trị dinh dưỡng của dạ dày lợn
Dạ dày lợn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:
Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa các mô, tăng cường hệ miễn dịch.
Vitamin: Chứa nhiều vitamin A, vitamin E, vitamin B12,... tốt cho thị lực, làn da, hệ thần kinh và quá trình tạo máu.
Khoáng chất: Cung cấp sắt, kẽm, magie, canxi,... cần thiết cho sự phát triển của xương, răng, cơ bắp và các chức năng của cơ thể.
Collagen: Giúp duy trì độ đàn hồi của da, ngăn ngừa lão hóa, tốt cho xương khớp.
Calo: Cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Dạ dày lợn, món ăn dân dã quen thuộc với người Việt.
Lợi ích của dạ dày lợn đối với sức khỏe
Theo Đông y, dạ dày lợn có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng kiện tỳ vị, ích khí sinh tân, giúp tăng cường sức khỏe, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Cụ thể:
Tăng cường tiêu hóa: Dạ dày lợn kích thích sản xuất dịch vị, giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn, ngăn ngừa đầy bụng, khó tiêu.
Bổ máu: Hàm lượng sắt dồi dào trong dạ dày lợn giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể, phòng ngừa thiếu máu.
Tăng cường sinh lực: Dạ dày lợn giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, giảm mệt mỏi, suy nhược.
Cải thiện chức năng thận: Dạ dày lợn có tác dụng lợi tiểu, giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện chức năng thận.
Làm đẹp da: Collagen trong dạ dày lợn giúp duy trì làn da săn chắc, mịn màng, ngăn ngừa nếp nhăn.
Tốt cho xương khớp: Dạ dày lợn cung cấp canxi và collagen, giúp xương khớp chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Vì sao có câu "1 dạ dày lợn bằng 10 vị thuốc bổ"?
Câu nói "1 dạ dày lợn bằng 10 vị thuốc bổ" là lời khẳng định của người xưa về giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của dạ dày lợn đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, cần hiểu đây là cách nói tượng trưng, nhằm nhấn mạnh lợi ích của dạ dày lợn chứ không có nghĩa thay thế hoàn toàn các vị thuốc chữa bệnh.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, giòn sần sật, dạ dày lợn mà còn được ví như "thần dược" với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Lưu ý khi ăn dạ dày lợn
Lựa chọn dạ dày lợn tươi ngon: Nên chọn dạ dày lợn có màu hồng tươi, màng nhầy trắng sáng, không có mùi hôi.
Sơ chế kỹ: Dạ dày lợn cần được làm sạch kỹ, lộn trái, bóp muối, rửa nhiều lần với nước để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
Chế biến đúng cách: Nên chế biến dạ dày lợn thành các món luộc, hấp, nấu cháo,... hạn chế các món chiên, xào nhiều dầu mỡ.
Ăn với lượng vừa phải: Không nên ăn quá nhiều dạ dày lợn trong một lần, tránh gây khó tiêu, đầy bụng.
