(ĐSPL) – Nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, một loại đường trong thịt đỏ có thể gây ra bệnh ung thư.
Theo tin tức trên Mirror, các nhà hoa học đến từ trường Đại học California (Mỹ) phát hiện thịt đỏ có chứa một loại đường có tên gọi Neu5Gc mà cơ thể con người không thể sản sinh một cách tự nhiên.
Các nhà khoa học đã thí nghiệm trên những con chuột được nghiên cứu sao cho chúng không thể tự sản sinh được đường Neu5Gc.
Kết quả cho thấy, chuột đã phát triển những khối u ác tính khi chúng ăn đường này.
 |
Một loại đường trong thịt đỏ có thể gây ung thư. Ảnh minh họa. |
Do đó, khi con người ăn thịt đỏ, cơ thể có thể tạo ra những kháng thể gây viêm nhiễm và cuối cùng dẫn đến ung thư.
“Cho đến giờ, tất cả bằng chứng của chúng tôi chỉ ra mối liên quan giữa đường Neu5Gc với ung thư trở nên ngày càng rõ ràng. Nhưng để có kết luận cuối cùng ở người thì khó khăn hơn”, tiến sĩ Ajit Varki của Đại học California cho hay.
Tuy nhiên, nghiên cứu này giúp giải thích mối liên hệ của việc ăn thịt đỏ với các bệnh tiến triển nặng do tình trạng viêm nhiễm mãn tính như xơ vữa động mạch và tiểu đường type 2.
“Mặc dù vậy, việc tiêu thụ một lượng thịt đỏ vừa phải là một nguồn dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe của người trẻ tuổi”, Ajit nói tiếp.
