Ô ma? là thứ quà được nh?ều ngườ? yêu thích nhờ khả năng g?ả? rượu, chữa bệnh. Tuy nh?ên, nh?ều ngườ? sẽ kh?ếp vía kh? b?ết nguồn gốc của nh?ều loạ? ô ma? trên thị trường.
Sấu, quất thố? thành ô ma? thơm lừng
Phường Đồng Ma? (quận Hà Đông, Hà Nộ?) nổ? t?ếng vớ? nghề sơ chế ô ma? (loạ? ô ma? đã được phơ? khô nhưng chưa ướp đường, gừng và những g?a vị khác). Tuy nh?ên, theo gh? nhận của chúng tô?, quy trình ủ chanh, quất, sấu... để làm ô ma?, mứt của hàng chục hộ dân ở đây rất mất vệ s?nh.
Ngườ? ta đào những hố sâu chừng 3- 5m, rộng chừng 2-3m2, rồ? dựng và? tấm prôx?măng che nắng, che mưa. Kh? chuẩn bị ủ sấu, chanh, quất, ngườ? ta rả? vô? bột xuống hố rồ? phủ lên lớp n?long cáu bẩn. Sấu xanh, quả quất, chanh đóng thành từng tả? chuyển về không phả? mất công rửa mà được đổ ngay xuống hố. Những quả g?ập, thố?, nát… đều được tận dụng.
Ô ma? Trung Quốc tràn ngập chợ. Ảnh m?nh họa
Sau kh? chôn nguyên l?ệu xuống hố, ngườ? ta phủ lớp muố? lên. Cứ để như vậy chừng 10 ngày kh? sấu, quất, chanh chảy nước, bốc mù?, vỏ thâm xì rồ? "vớt" lên. Những ch?ếc hố đất sau kh? được"vớt" hết những đống quả không hề được vệ s?nh bốc mù? nồng nặc, nước đọng đen ngòm. Lớp n?long trả? đựng ủ sấu, quất, chanh cũng không được vệ s?nh mà chỉ phơ? khô qua loa, để và? hôm lạ? cho ủ mẻ khác.
Sấu, quất, chanh sau kh? phơ? khô chỉ cần đóng gó? vào bao là đem bán cho các cơ sở khác làm ô ma?, mứt. Ngườ? ta thu mua chỉ từ và? trăm ngàn đồng đến gần 1 tr?ệu đồng 1 tấn quất, sấu nguyên l?ệu… Nhưng sau quá trình "chế b?ến" có thể xuất xưởng tớ? và? tr?ệu đồng/tấn, tùy từng loạ? quả.
Các cửa hàng bán ô ma? sau kh? nhập hoa quả mặn từ đây về sẽ thông qua một số công đoạn như làm ngọt, xào đường, trộn gừng… Mỗ? bao tả? ô ma? sẽ được ngườ? bán san ra thành các gó? nhỏ, đóng kèm thêm nhãn mác, ngay lập tức "hô b?ến" thành ô ma? "sạch" đưa đ? t?êu thụ.
Ô ma? Trung Quốc cực độc
Không chỉ bất an về ô ma? bẩn trong nước, ngườ? t?êu dùng còn lo lắng về nguồn ô ma? nhập lậu. Dịp tết là thờ? đ?ểm thuận lợ? cho các mặt hàng bánh kẹo, ô ma?, mứt Trung Quốc kém chất lượng, độc hạ? trà trộn vào nước ta.
Sáng 5/1, lực lượng chức năng TP. Hà Nộ? bắt g?ữ 2 xe tả? vận chuyển khoảng 20 tấn mì chính, ô ma? nhập lậu từ Trung Quốc. Toàn bộ số hàng này đang trên đường vận chuyển từ b?ên g?ớ? Trung Quốc về Thủ đô t?êu thụ.
Trước đó, ngày 26/12/2013, các nhà chức trách Hà Nộ? đã tịch thu tạ? một kho hàng ở N?nh H?ệp, G?a Lâm hơn 50 tấn bánh kẹo, ô ma? Trung Quốc. Phần lớn số hàng nhập lậu trên được đóng trong hàng nghìn thùng carton, bao tả?, gắn mác Trung Quốc. Nhân v?ên có mặt tạ? kho hàng không xuất trình được các hóa đơn chứng từ chứng m?nh nguồn gốc của lô hàng trên. Đ?ều đáng nó? là gần đây ô ma? Trung Quốc bị phát h?ện chứa nh?ều chất cực độc.
Trong ô ma? Trung Quốc có nh?ều k?m loạ? nặng, tạp chất nguy h?ểm tớ? sức khỏe kh? dùng. Ảnh m?nh họa
Hồ? đầu năm 2012, dư luận chấn động về vụ v?ệc ô ma? Trung Quốc được tẩm các loạ? chất phụ g?a, hóa chất có thể gây ung thư. Theo thông t?n của Đà? truyền hình trung ương Trung Quốc CCTV, ô ma? của 3 công ty thực phẩm uy tín tạ? thành phố Hàng Châu chứa một lượng lớn các chất phụ g?a như chất tạo ngọt sacchar?n, sod?um cyclamate; chất tạo màu carm?ne, amaranth; chất tẩy trắng và bảo quản sulfur d?ox?de. L?ều lượng chất phụ g?a có trong các sản phẩm này cao gấp ba lần quy định của các cơ quan chức năng.
Vào tháng 8 năm 2012, Sở Y tế công cộng bang Cal?forn?a, Mỹ đã phát h?ện lượng chì cực lớn trong 14 loạ? ô ma? gừng, mận được nhập khẩu từ Trung Quốc, Đà? Loan và Hồng Kông.
Cuố? năm 2009, một số quốc g?a trên thế g?ớ? đã phát h?ện và cảnh báo ngườ? t?êu dùng không nên sử dụng ô ma? nguồn gốc Trung Quốc vì sản phẩm có chứa hàm lượng chì vượt quá g?ớ? hạn cho phép.
Ô ma? có thể gây ung thư
Nguồn gốc nhập nhằng, quá trình sơ chế mất vệ s?nh… đang kh?ến ô ma? trở thành một trong những món ăn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm cao.
PGS.TS Phan Thị Sửu - GĐ Trung tâm Kỹ thuật an toàn vệ s?nh thực phẩm (Hộ? khoa học An toàn thực phẩm V?ệt Nam) cho b?ết trên báo PNTĐ, ngày càng nh?ều loạ? ô ma? mớ?, trong nước không sản xuất, chủ yếu được nhập lậu như các loạ? xí muộ?, hồng đào...
Sản phẩm càng có màu sắc lòe loẹt càng độc hạ? vì có thêm các loạ? phụ g?a, phẩm màu. Phẩm màu trô? nổ? là tác nhân gây nh?ều loạ? bệnh cho gan, thận, về lâu dà? gây ung thư cho ngườ? sử dụng. Ô ma? không nguồn gốc thường có vị mặn quá hoặc ngọt quá. Ô ma? mặn cao, nếu ăn thường xuyên sẽ tạo thành thó? quen ăn mặn, thừa muố?, nguy cơ tăng huyết áp sớm.
Còn độ ngọt của ô ma? không phả? do đường kính mà chủ yếu nhờ đường hóa học hoặc các chất tạo ngọt. Năm 2012, Cục An toàn vệ s?nh thực phẩm (Bộ Y tế) thông t?n, 65/90 mẫu ô ma? xí muộ? được lấy làm xét ngh?ệm trên cả nước sử dụng đường sarcar?ne vượt quá g?ớ? hạn cho phép, 13 mẫu sử dụng cyclamate, một loạ? chất tạo ngọt bị cấm sử dụng.
Ngoà? ra, ô ma? còn có chất tẩy trắng, chất tạo hương, chất tẩy nấm mốc, sát trùng... không đúng l?ều lượng, không đúng chủng loạ?, không đảm bảo độ t?nh kh?ết… vô cùng độc hạ?. Chính vì lý do đó mà các loạ? ô ma? để trong mô? trường ẩm thấp, nóng nực thờ? g?an dà? nhưng không hề bị chảy nước, bị mốc hay thố? rữa.
Vì vậy, các chuyên g?a khuyến cáo, ngườ? t?êu dùng chỉ nên mua ô ma? tạ? những cơ sở sản xuất uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, thờ? hạn sử dụng, thành phần... rõ ràng.
L?nh Ch?(theo Infonet)
