Lợi ích từ rong biển
Theo báo Tiền Phong, rong biển là một nguồn cung cấp giàu chất xơ, axit béo omega 3, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, riboflavin, niacin, axit folic, axit pantothenic, iốt, sắt, kẽm , đồng, selen, mangan, magiê, kali, phốt pho, natri và canxi.
Với thành phần có các chất chống oxy hóa, rong biển giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do. Ngoài ra, rong biển có tác dụng hỗ trợ tốt hệ tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tim. Đặc biệt. loại thực phẩm này có khả năng hỗ trợ giảm cân khi giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
Rong biển là nguồn cung cáp i-ốt – 1 khoáng chất thiết cho cơ thể mà nếu thiếu sẽ gây thay đổi cân nặng, rụng tóc, mệt mỏi và sưng cổ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra hoạt tính chống ung thư của rong biển. Rong biển có chứa một hợp chất gọi là fucoidan, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính, một loại ung thư da.
Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Marine Drugs, Thụy sĩ đã báo cáo rằng rong biển có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư ruột kết và ung thư vú.
3 nhóm người sẽ gặp rủi ro sức khỏe nếu sử dụng rong biển
Người đang bị mụn nhọt
Thông tin trên báo Sức khỏe & Đời sống, rong biển tuy nhiều lợi ích nhưng không phải tất cả mọi người đều thích hợp để ăn. Đặc biệt đối với những người đang bị mụn nhọt.
Tuy ăn rong biển cũng không quá nguy hại nhưng nó hoàn toàn có thể khiến nội tiết trong cơ thể bạn bị mất cân bằng, làm cho tình hình mụn nhọt tăng nặng thêm và khó điều trị.
Người đang mắc bệnh cường giáp
Cụ thể, lượng I-ốt trong thực phẩm này khá cao có thể làm tình trạng bệnh của những người mắc bệnh cường giáp nghiêm trọng hơn.
Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo tốt nhất người bị bệnh cường giáp nên tránh ăn rong biển.
Phụ nữ có thai/đang cho con bú và trẻ nhỏ
Theo khuyến cáo, trẻ nhỏ từ 1 - 8 tuổi chỉ nên tiêu thụ 0,09mg I-ốt mỗi ngày.
Tương tự, hàm lượng I-ốt được hấp thụ mỗi ngày ở phụ nữ mang thai và cho con dao động ở mức 0.22mg - 0.27mg.
Mặt khác, theo nghiên cứu, cứ trong 100g rong biển, chứa 1-1,8mg I-ốt. Do đó, để đảm bảo sức khỏe, mỗi ngày không nên ăn quá 100g rong biển và chia nhỏ thành nhiều bữa, không nên tập trung ăn quá nhiều cùng một lúc.
Ngoài ra, một số trường hợp sẽ bị lạnh bụng, thậm chí là tiêu chảy, nhất là đối với trẻ nhỏ, người có tiền sử dị ứng với rong biển và các loại hải sản khác.
Lưu ý: Mặc dù rong biển có một số lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều, bởi lượng iốt trong rong biển có thể có tác động tiêu cực đến tuyến giáp và làm trầm trọng thêm các triệu chứng như: lo lắng, mệt mỏi, khó chịu.
Ngoài ra, một số loại rong biển có nhiều kim loại nặng như thủy ngân, asen và chì. Do đó, người dùng cần kiểm tra kỹ bảng thành phần trước khi sử dụng.
Những loại thực phẩm kỵ rong biển
Rong biển không nên ăn cùng với các thực phẩm như quả hồng, trà, trái cây ngâm chua.
Nguyên nhân là do khi kết hợp sẽ sinh ra hợp chất kết tinh khó tan, khiến cho dạ dày, đường ruột không khỏe.
Ngoài ra, huyết heo và cam thảo cũng nên tránh dùng chung với rong biển vì gây bất lợi cho sự hấp thu và tiêu hóa, dẫn đến táo bón.
Cuối cùng là những thực phẩm có tính kiềm như lòng đỏ trứng, phô mai, xúc xích, thịt bò, bánh mì, tiểu mạch v.v… tốt nhất cũng không nên chế biến cùng với rong biển.
Nguyễn Linh (T/h)
