(ĐSPL) - Rau muống ròn rụm, thịt ngon, thơm đặc trưng mùi mắm ruốc khiến bạn không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ngon này.
Chuẩn bị nguyên liệu
300gram rau muống
Mắm ruốc
100gram thịt ba rọi
Ớt băm, xả băm, tỏi băm
Dầu ăn
Cách làm món rau muống xào mắm ruốc
Nhặt rau muống, rửa thật sạch, tùy theo sở thích mà bạn có thể để ít lá hay nhiều lá. Nếu chọn rau muống hột thì khi xào màu sắc sẽ xanh hơn, đẹp hơn.
Cắt rau muống thành 3 khúc, dài khoảng 5cm. Đun nước sôi để trần qua rau muống. Khi luộc rau muống hãy cho một ít muối và dầu ăn vào thì rau muống càng có màu tươi xanh hơn nữa. Sau khi trần xong rau muống, vớt ra đĩa.
Thịt ba rọi thái nhỏ để dễ thấm da vị và khi xào nhanh chín. Nêm vào thịt 1 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, đảo đều cho ngấm.
Để xào rau muống được ngon, lưu ý quan trọng là bạn phải để lửa thật lớn.
Cho dầu ăn vào chảo, đổ thịt vào xào cho thấm gia vị, sao cho thịt ra mỡ chút xíu. Tiếp đến cho tỏi, sả bằm vào chảo tiếp tục đảo đều. Sả rất thơm và hợp với mắm ruốc.
Sau khi thịt đã săn, cho khoảng 3 muỗng mắm ruốc vào xào chung, đào đều. Cho rau muống vào xào chung, để lửa lớn và xào nhanh tay. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho một chút ớt vào.
Tắt lửa, gắp ra đĩa, dùng nóng với cơm. Như vậy chỉ trong tích tắc bạn đã có một món ngon.
Màu xanh của rau muống, màu đỏ của ớt tạo cho món ăn có màu sắc hấp dẫn. Rau muống ròn rụm, thịt ngon, thơm đặc trưng mùi mắm ruốc khiến bạn không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ngon này.
Xem video hướng dẫn cách làm món rau muống xào mắm ruốc:
[mecloud]QKyR32otFi[/mecloud]
(Nguồn: Youtube/Món ngon mỗi ngày).
LINH AN
