Nộm gà xé phay
Nếu như những món ăn dầu mỡ ngày Tết khiến cơ thể có cảm giác chán ăn, thì món nộm gà chua ngọt là món ăn đơn giản từ thịt gà thừa sau Tết giúp giải ngán cực kỳ hiệu quả. Xé gà luộc trộn cùng các loại rau củ như cà rốt, dưa leo, hành tây, hoa chuối, xoài xanh và gia vị,... sẽ mang đến hương vị thanh đạm, tươi mát.
Cháo gà cà rốt
Cà rốt chứa rất nhiều vitamin giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể kết hợp cùng thịt gà nguồn thực phẩm rất giàu chất đạm mang đến cho gia đình bạn bữa ăn bổ dưỡng.Món cháo cà rốt với vị ngọt từ thịt gà, cà rốt, vị thơm của chút hành lá kèm theo khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng. Đặc biệt món này rất tốt cho trẻ nhỏ nên mẹ có thể bổ sung vào thực đơn cho bé yêu nhé!
Ảnh minh họa
Miến gà
Miến gà cũng được xếp vào món ngon thanh đạm và bổ dưỡng từ thịt gà thừa ngày Tết. Nguyên liệu và cách chế biến của món ăn này rất đơn giản, hơn nữa nguyên liệu chính cần sử dụng là thịt gà luộc. Do đó, bạn vừa có thể tận dụng được thịt gà luộc còn lại trong ngày Tết vừa có một món ăn ngon đãi người thân và bạn bè.
Khô gà lá chanh
Bạn có thể tận dụng phần thịt gà luộc còn thừa ngày Tết kết hợp cùng những gia vị như ớt, tỏi, gừng, sả để làm tăng hương vị món ăn. Món ăn này có thể được thực hiện một cách dễ dàng bằng những đồ gia dụng nhà bếp quen thuộc như chảo chống dính, nồi cơm điện hay lò vi sóng.
Cách bảo quản thịt gà
Việc phân loại thịt gà trước khi cho vào tủ lạnh là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo vệ sinh. Bạn nên tách riêng phần thịt gà sống và thịt gà đã luộc chín vào các hộp chứa khác nhau, tuyệt đối không để chung để tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo. Đối với gà luộc dư, bạn có thể lọc bỏ bớt xương hoặc để nguyên miếng lớn tùy vào mục đích chế biến lại sau này như nấu súp, làm gỏi hay kho mặn.
Để bảo quản thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày, bạn nhất thiết phải sử dụng hộp đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc màng bọc kín. Việc bao gói kỹ giúp ngăn chặn sự tiếp xúc của không khí, giữ cho bề mặt da gà không bị khô cứng và không bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác như hành muối hay dưa món. Nhiệt độ ngăn mát nên được duy trì ổn định ở mức dưới 4°C để ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hỏng thịt.
Đối với lượng thịt gà quá nhiều không thể tiêu thụ hết trong vài ngày, phương pháp cấp đông là giải pháp tối ưu nhất để kéo dài thời gian sử dụng lên đến vài tháng. Bạn nên chia nhỏ thịt gà thành từng túi hoặc hộp vừa đủ cho một lần ăn trước khi cho vào ngăn đá, tránh việc rã đông toàn bộ rồi lại cấp đông phần thừa vì điều này làm thịt mất chất và dễ nhiễm khuẩn. Nếu có điều kiện, hãy sử dụng máy hút chân không để loại bỏ hoàn toàn không khí, giúp thịt giữ được màu sắc tươi tắn và tránh tình trạng "cháy lạnh".
Một lưu ý quan trọng là tuyệt đối không được cho thịt gà vào tủ lạnh khi miếng thịt vẫn còn nóng hổi. Khi thịt gà còn nhiệt độ cao được đưa vào môi trường lạnh đột ngột, nó sẽ làm hơi nước ngưng tụ trên bề mặt túi hoặc nắp hộp, tạo ra môi trường ẩm ướt lý tưởng cho nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Hãy để thịt gà nguội hẳn ở nhiệt độ phòng, sau đó mới thực hiện các bước đóng gói và cất giữ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
