Dưới đây là những điều cần tránh khi ăn giá đỗ để đảm bảo an toàn và tận hưởng trọn vẹn lợi ích của loại rau này.
1. Không ăn giá đỗ sống, chưa được chế biến kỹ
Giá đỗ sống hoặc chưa được nấu chín kỹ có thể chứa vi khuẩn E.coli và Salmonella. Các vi khuẩn này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn và sốt. Do đó, bạn nên đảm bảo giá đỗ được nấu chín kỹ trước khi ăn.
Lưu ý:
Nên mua giá đỗ ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Rửa sạch giá đỗ nhiều lần bằng nước trước khi chế biến.
Không nên ngâm giá đỗ trong nước quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Nấu giá đỗ ở nhiệt độ cao và trong thời gian đủ lâu để tiêu diệt vi khuẩn.
Giá đỗ là một loại rau mầm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao.
2. Không ăn giá đỗ khi đang đói
Giá đỗ có tính hàn, ăn khi đói có thể gây lạnh bụng, khó tiêu, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa kém. Tốt nhất nên ăn giá đỗ sau bữa ăn chính hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác.
3. Không ăn giá đỗ với gan động vật
Gan động vật chứa nhiều sắt, đồng, kẽm,... khi kết hợp với vitamin C trong giá đỗ sẽ làm vitamin C bị oxy hóa, giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm.
4. Hạn chế ăn giá đỗ khi đang dùng thuốc:
Giá đỗ có tác dụng giải độc, có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc. Vì vậy, nếu đang trong quá trình điều trị bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc ăn giá đỗ.
Giá đỗ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý những điều "đại kỵ" khi ăn để tránh những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
5. Những người sau đây cần hạn chế ăn giá đỗ
Người bị bệnh dạ dày: Giá đỗ có tính hàn, có thể làm tăng tiết axit dạ dày, gây khó chịu cho người bị viêm loét dạ dày, tá tràng.
Người bị tiêu chảy: Giá đỗ có thể làm tình trạng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn.
Người có thể trạng yếu, tay chân lạnh: Giá đỗ có tính hàn, những người có thể trạng này ăn nhiều có thể gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy.
Phụ nữ mang thai: Mặc dù giá đỗ giàu dinh dưỡng, nhưng phụ nữ mang thai cần thận trọng khi ăn, chỉ nên ăn với lượng vừa phải và đảm bảo giá đỗ được nấu chín kỹ.
Giá đỗ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý những điều "đại kỵ" khi ăn để tránh những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
