Những chiếc bánh chưng khổng lồ với nhiều mức kỷ lục liên tiếp được xác lập tại Việt Nam đã tạo nhiều dấu ấn khó quên trong dịp Tết.
Cặp bánh chưng khổng lồ nặng 700kg
Một cặp bánh chưng khổng lồ nặng tới 700 kg vừa được người dân Nghệ An hoàn thành hôm qua, mùng 6 Tết Ất Mùi.
UBND tỉnh Nghệ An cùng các ban, ngành đoàn thể đã tổ chức Lễ dâng bánh chưng khổng lồ nặng 700kg lên khu mộ bà Hoàng Thị Loan, thân mẫu Chủ tịch Hồ Chí Minh tại huyện Nam Đàn (Nghệ An).
Được biết, hai chiếc bánh chưng đặc biệt này được kết từ hơn 700 chiếc bánh chưng nhỏ, được các nghệ nhân gói theo phong tục cổ truyền tại địa phương với đầy đủ nếp, đậu xanh, thịt lợn, hành… đun liên tục trong vòng 15 tiếng, trong chiếc nồi cao 1,5m.
Mỗi chiếc bánh chưng nặng 350kg, hai chiếc bánh có tổng trọng lượng 700kg với kích thước 1m x 1m x 0,5m.
Bánh chưng nặng 1,4 tấn
Tháng 2 năm 2003, tại thôn Ước Lễ, xã Tân Ước, huyện Thanh Oai (Hà Tây), các nghệ nhân đã gói chiếc bánh chưng nặng 1,4 tấn, kích thước 1,5 m2, cao 0,6 m. Bánh được làm từ 330 kg gạo nếp quýt thơm, 100 kg đỗ xanh, 100 kg thịt lợn, 7 kg muối tinh, 3 kg hạt tiêu và 15.000 tàu lá dong.
Đây là dự án "Hợp tác làm bánh chưng phá kỷ lục thế giới", do Công ty TNHH Nước giải khát Coca-Cola Việt Nam phối hợp cùng Thành đoàn Hà Nội thực hiện.
Để luộc chín chiếc bánh khổng lồ này, người ta đã đặt sản xuất riêng một nồi inox dài 2m, rộng 1,2m, cao 2m. Khung nồi được làm bằng inox V3, được bao đai 3 lớp ngang, 3 lớp dọc.
Lá dong gói bánh được xếp đan theo hình chéo kép. Sẽ có hơn 50 chiếc lạt tre với tổng chiều dài 5m được dùng để buộc ngoài và cắt bánh. 12 tấn củi, 4 tạ trấu lúa, giàn giáo, 100 ống xông hơi bằng nứa được chuẩn bị cho việc nấu bánh.
Theo các cụ ở thôn Ước Lễ, thời gian gói bánh kéo dài 8 tiếng, thời gian luộc bánh là 3 ngày, 3 đêm và sau khi vớt, bánh được đưa ra đình làng để tổ chức tế lễ Thành hoàng.
Chiếc bánh chưng khổng lồ nặng 2,5 tấn
Dịp giỗ Tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch), bên cạnh nhiều sản vật từ phương Nam, Công viên Văn hoá Đầm Sen (Sài Gòn) làm chiếc bánh chưng nặng 2,5 tấn để dâng lễ và thết đãi khoảng 1000 du khách tham quan tại công viên dịp Giỗ Tổ.
Chiếc bánh chưng khổng lồ lần này với trọng lượng 2,5 tấn, được làm từ 1,2 tấn nếp, 300 kg đậu xanh, 200 kg thịt heo, 300 kg lá chuối và 50 kg lá dong. Bánh thành phẩm có diện tích 2,6m2, cao 0,6m.
Để gói được chiếc bánh này, các nghệ nhân phải dựng nên một khuôn bánh rồi xếp lá xen kẽ thành nhiều lớp dày. Tiếp đó, rải một lớp nếp làm nền sau đó cho nhân vào và phủ kín nếp lên trên bề mặt chiếc bánh. Ngoài ra, một bếp và nồi nấu bánh khổng lồ cũng được làm để nấu bánh. Chiếc bánh chưng này đã bắt đầu nấu vào chiều tối ngày 13/4, sẽ được nấu trong 70 giờ.
Bánh chưng "khổng lồ" nặng 5,7 tấn ở Hưng Yên
Năm 2014, chiếc bánh chưng có kích thước 2,5mx2,5mx80cm, khối lượng nặng 5,7 tấn gói tại đền Quốc Mẫu Âu Cơ, xã Hùng Cường, Kim Động, Hưng Yên đã được tổ chức kỷ lục Việt Nam xác nhận là chiếc bánh chưng lớn nhất cả nước tới nay.
Chiếc bánh chưng khổng lồ được làm từ 3 tấn gạo nếp, 3 tạ đỗ xanh, 6 tạ lá dong, 3 tạ lá chuối và 50 lít dầu ăn đã được các sư thầy đền Quốc Mẫu Âu Cơ và người dân xã Hùng Cường gói trong nhiều ngày.
Từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu dụng cụ gói bánh đều được người dân chuẩn bị từ nhiều ngày trước.
Đại đức Thích Minh Thông cho biết: “Để có bánh chưng cúng đúng dịp Giỗ Tổ, chúng tôi đã bắt đầu rửa lá từ ngày 27/3 âm lịch, sang ngày 28/3 đãi gạo và đậu xanh. Đến ngày 29/3 thì đặt lá vào khuôn và bắt đầu gói bánh”.
Chiếc bánh chưng khổng lồ đã được người dân nấu trong chiếc nồi có đường kính 12 mét vuông để đảm bảo bánh có thể chín đều từ trong ra ngoài.
Nguyễn Hà(T/h)
