Bạn có biết rằng việc trữ đông rau củ quả đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn bảo toàn được hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên? Tuy nhiên, không phải loại rau củ nào cũng có thể trữ đông và thời gian bảo quản cũng khác nhau.
Cùng trang Đời sống & Pháp luật khám phá bí quyết trữ đông rau củ quả để luôn có nguồn thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng.
Tại sao nên trữ đông rau củ quả?
Trữ đông là phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả nhờ nhiệt độ thấp giúp ức chế hoạt động của vi khuẩn gây hư hỏng. Ưu điểm của phương pháp này là:
Kéo dài thời gian sử dụng: Rau củ quả tươi thường chỉ bảo quản được vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng khi trữ đông có thể kéo dài từ 8-12 tháng.
Giữ trọn dinh dưỡng: Trữ đông giúp bảo toàn hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ quả tốt hơn so với các phương pháp bảo quản khác.
Tiết kiệm thời gian và chi phí: Bạn có thể mua rau củ quả số lượng lớn khi đang vào mùa, trữ đông để dùng dần, vừa tiết kiệm chi phí lại không mất công đi chợ nhiều lần.
Nên trữ rau củ quả trong ngăn đông bao lâu? Ảnh minh họa
Luôn có sẵn thực phẩm tươi ngon: Rau củ quả trữ đông sẵn sàng để chế biến bất cứ lúc nào bạn cần, không lo thiếu nguyên liệu nấu ăn.
Thời gian trữ đông rau củ quả tối ưu
Mỗi loại rau củ quả có thời gian trữ đông lý tưởng khác nhau để đảm bảo chất lượng tốt nhất:
Rau lá xanh: Cải bó xôi, rau muống, cải ngọt... nên trữ đông khoảng 8-10 tháng.
Củ quả: Cà rốt, khoai tây, bí đỏ... có thể trữ đông từ 10-12 tháng.
Trái cây: Dâu tây, việt quất, xoài... thường trữ đông được 8-10 tháng.
Lưu ý: Đây chỉ là thời gian khuyến nghị, bạn vẫn có thể sử dụng rau củ quả trữ đông sau thời gian này nhưng chất lượng có thể giảm đi.
Hướng dẫn trữ đông rau củ quả đúng cách
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Rau củ quả nên còn tươi, không bị dập nát hay hư hỏng.
Sơ chế sạch sẽ: Rửa sạch, cắt bỏ phần hư, gọt vỏ (nếu cần) và cắt miếng vừa ăn.
Chần sơ qua nước sôi: Giúp rau củ giữ được màu sắc và độ giòn, đồng thời loại bỏ vi khuẩn.
Làm nguội nhanh: Ngâm rau củ đã chần vào nước đá lạnh để dừng quá trình chín.
Để ráo nước: Trải rau củ lên khăn sạch hoặc giấy thấm để hút bớt nước.
Đóng gói: Cho rau củ vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, loại bỏ không khí thừa trước khi đóng kín.
Dán nhãn và ghi ngày: Giúp bạn dễ dàng theo dõi thời gian trữ đông.
Bảo quản trong ngăn đông: Đặt rau củ quả đã đóng gói vào ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn.
Mẹo nhỏ khi sử dụng rau củ quả trữ đông
Rã đông tự nhiên: Để rau củ quả trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ngâm vào nước lạnh.
Không rã đông bằng lò vi sóng: Sẽ làm rau củ quả bị chín quá mức và mất chất dinh dưỡng.
Chế biến ngay sau khi rã đông: Tránh để rau củ quả rã đông quá lâu sẽ dễ bị hư hỏng.
Hy vọng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn trữ đông rau củ quả hiệu quả, luôn có nguồn thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình!
