Ngâm củ đinh lăng tươi
Ưu điểm
Chất lượng: Củ đinh lăng tươi thường giữ được nhiều dưỡng chất hơn so với củ khô.
Vị thơm ngon: Rượu ngâm từ củ tươi thường có vị thơm tự nhiên hơn.
Nhược điểm
Thời gian ngâm lâu: Cần khoảng 6 tháng để rượu ngâm từ củ tươi đạt độ ngon.
Khó bảo quản: Củ đinh lăng tươi dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách.
Làm loãng rượu: Nước trong củ tươi có thể làm giảm nồng độ cồn của rượu.
Ngâm củ đinh lăng khô
Ưu điểm
Thời gian ngâm nhanh: Chỉ cần khoảng 1-2 tháng là có thể sử dụng được.
Dễ bảo quản: Củ đinh lăng khô có thể bảo quản được lâu hơn củ tươi.
Màu sắc đẹp: Rượu ngâm từ củ khô thường có màu sắc đẹp mắt hơn.
Nhược điểm
Mất một phần dưỡng chất: Quá trình phơi khô có thể làm mất đi một phần dưỡng chất của củ đinh lăng.
Vị có thể hơi khé: Nếu không phơi khô đúng cách, củ đinh lăng có thể bị khé và làm rượu có vị hơi đắng.
Củ đinh lăng được lựa chọn nhiều để ngâm rượu.
Vậy nên chọn cách nào?
Nếu bạn ưu tiên chất lượng và hương vị tự nhiên: Nên chọn ngâm củ đinh lăng tươi.
Nếu bạn muốn có rượu nhanh và dễ bảo quản: Nên chọn ngâm củ đinh lăng khô.
Một số lưu ý khi ngâm rượu đinh lăng
Chọn củ đinh lăng tươi: Nên chọn củ tươi, chắc, không bị dập nát, không có sâu bệnh.
Làm sạch kỹ: Rửa sạch củ đinh lăng nhiều lần dưới vòi nước chảy.
Cắt nhỏ hoặc để nguyên củ: Bạn có thể cắt nhỏ củ đinh lăng để tăng diện tích tiếp xúc với rượu hoặc để nguyên củ nếu thích.
Chọn loại rượu: Nên chọn rượu trắng có độ cồn từ 40-45 độ.
Tỷ lệ: Thông thường, cứ 1kg củ đinh lăng tươi cần khoảng 3 lít rượu, còn củ khô thì cần ít rượu hơn.
Bình ngâm: Nên chọn bình thủy tinh sạch, kín để ngâm rượu.
Lời khuyên
Kết hợp cả hai: Bạn có thể kết hợp cả củ tươi và củ khô để ngâm rượu, vừa tận hưởng hương vị thơm ngon của củ tươi, vừa có được rượu đẹp mắt và dễ bảo quản.
Tham khảo ý kiến người có kinh nghiệm: Nếu bạn không chắc chắn về cách ngâm rượu đinh lăng, hãy tham khảo ý kiến của những người có kinh nghiệm.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn lựa chọn được cách ngâm rượu đinh lăng phù hợp nhất!
