Với những người bận rộn thì thịt bò xào rau củ chính là lựa chọn ưu tiên cho bữa tối. Món ăn này không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 250g
- Ớt chuông: 1 quả màu đỏ;
- Thơm (dứa): 300g;
- Hành tây: 1 củ vừa;
- Bông cải xanh, bông cải trắng: mỗi loại 100g;
- Cà chua: 1 quả, bạn chọn loại chín vừa nhé;
- Hành lá, rau ngò: 100g;
- Ớt trái đỏ: 2 quả;
- Gia vị: Ớt bột (bột điều), hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô, tỏi, gừng, rượu trắng, dầu ăn, dầu mè, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bỏ cắt mỏng rồi ướp gia vị trong khoảng từ 15-20 phút.
- Ớt chuông: Cắt miếng dài khoảng 1-1,5cm.
- Hành tây, cà chua: bổ múi cau dọc dài, để riêng, bạn muốn cắt hành tây không bị cay mắt thì nhúng dao dùng để cắt hành qua nước đã nhé.
- Hành lá, ngò: Rửa sạch, hành lá cắt khúc 2 cm, ngò thái mịn.
- Thơm: Rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát nhỏ vừa (đảnm bảo độ tương đối với các thành phần khác).
- Bông cải xanh, bông cải trắng: Rửa sạch, cắt hoặc tách thành miếng nhỏ vừa, rồi chần sơ qua với nước sôi.
- Hành, tỏi: Băm nhuyễn.
- Gừng: làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ.
- Ớt trái đỏ: Cắt lát nhỏ.
Cách chế biến thịt bỏ xào rau củ
- Bước 1: Phi thơm dầu ăn với tỏi, hành đã băm nhỏ, cho thêm ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều) tạo màu, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa to khoảng 3 phút.
- Bước 2: Khi thấy thịt bò chín tới, bạn đổ nhanh ra đĩa.
- Bước 3: Tiếp tục phi thơm dầu ăn với hành, tỏi băm và gừng thái chỉ rồi cho bông cải xanh, bông cải trắng, ớt chuông vào xào khoảng 1 phút. Tiếp tục cho thơm, cà chua, hành tây vào xào chung. Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa dầu mè, ¼ thìa tiêu, 2 thìa nước lọc sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Khi thấy các loại rau quả đã dần chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây – 1 phút.
- Bước 5: Rưới thêm 1 thìa dầu ăn lên phía trên để tạo độ bóng nhẹ của món ăn, cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
