Thịt bò xào khoai tây dễ làm lại ngon miệng, phù hợp với nhiều người. Khoai tây mềm, giòn vỏ, thịt bò mềm, không dai, cần tỏi tây thơm phức ăn nóng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt bò thăn hoặc bắp
- 3 củ khoai tây
- 2 quả cà chua loại vừa
- 1/2 củ hành tây
- Vài nhánh cần tây
- Gia vị
Cách làm thịt bò xào khoai tây
- Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát dày 0.5cm. Vì bản chất thịt thăn bò mềm nên thái lát dày sẽ làm miếng bò giữ được độ ngọt mà không bị dai. Ướp thịt với một ít muối, nước mắm, bột nêm và dầu ăn trong khoảng 10-15 phút.
- Bước 2: Khoai tây cạo vỏ, ngâm vào nước muối loãng để xào khoai không bị thâm. Sau đó xắt nhỏ theo múi cau.
- Bước 3: Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để riêng phần cọng, lá. Cà chua cắt múi cau, hành tây bóc vỏ rồi thái lát.
- Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu già bạn thả hết khoai tây vào chiên vừa chín rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Bước 5: Bỏ bớt dầu chiên khoai ra, chỉ để lại một ít sau đó bạn trút tỏi băm vào phi thơm. Trút thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh tay và để lửa lớn, nếu đun lâu quá thịt bò sẽ ra nước, khi ăn bị khô. Sau khi thịt bò chín tái bạn cho thịt ra đĩa để riêng.
- Bước 6: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cà chua vào đảo đều rồi tiếp theo là phần cọng cần tây cùng 1/3 bát nước.
- Bước 7: Khi cà chua chín mềm thì trút hết phần thịt bò và khoai tây vào đảo đều.
Nhanh chóng nêm nếm lại gia vị rồi nhanh tay cho phần cần tây cùng hành vào đảo đều rồi tắt bếp. Sức nóng còn lại của món ăn sẽ làm cần và hành tây đủ chín và không bị quá mềm, nhũn. Lấy thịt bò xào khoai tây ra đĩa, ăn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
