Món thịt áp chảo đậm đà, cay dịu rất hợp để ăn cùng cơm trắng những ngày thời tiết trở lạnh như thế này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600g thịt ba rọi
- 1 cây hành baro
- ½ củ hành tây
- Một ít vừng trắng
Gia vị phần nước xốt
- 3 thìa súp tương ớt Gochujang
- 2 thìa súp nước tương
- 2 thìa súp ớt bột
- 3 thìa súp rượu
- 1 thìa súp si rô bắp
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1 thìa súp dầu mè
- ½ thìa cà phê bột gừng
- Một ít mè
Gia vị ướp hành tây và hành baro
- 1 thìa súp dầu mè
- 1 thìa cà phê giấm
- ½ thìa cà phê nước tương
- Một ít muối
- Một ít vừng
Cách làm thịt áp chảo ngon ngất ngây
- Bước 1: Trộn đều các gia vị phần nước xốt. Sau đó cho thịt ba rọi vào ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.
- Bước 2: Thái hành tây và hành baro thành các sợi mỏng. Ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút.
- Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, đun ở lửa lớn đến khi dầu nóng. Lúc này, cho thịt đã ướp vào, áp chảo cho chín đều cả hai mặt.
- Bước 4: Dùng kéo cắt thịt thành những miếng vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Vớt phần hành tây và hành baro ra rổ rồi để ráo nước. Sau đó, ngâm với 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê giấm, ½ thìa cà phê nước tương, một ít muối và một ít vừng rang.
Bày thịt và phần hành đã chuẩn bị ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên mặt. Thịt được ướp đậm đà, đặc biệt vị cay của ớt Hàn Quốc dịu chứ không quá gắt, giúp kích thích vị giác hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi(T/h)
