Món ngon mỗi ngày: Công thức làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả thơm ngon, lạ miệng

(ĐS&PL) - Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn và thu hút các tín đồ mê ốc.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu 1 kg

- Giò sống 100 gr

- Thịt xay 100 gr

- Nấm mèo 100 gr(mộc nhĩ)

- Sả 7 nhánh

- Gừng 2 củ

- Hành tím 1 củ

- Tỏi 3 tép

- Ớt sừng 4 trái

- Nước mắm 5 muỗng canh

- Đường 2 muỗng canh

- Tiêu xay 1 muỗng canh

Cách làm:

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng1

- Cho 1kg ốc bươu ngâm vào tô, ngâm chung với 1 lít nước sạch và cho thêm 3 quả ớt sừng cắt lát.

- Ngâm trong vòng 1 - 2 giờ cho đến khi ốc nhả hết nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại ốc 2 - 3 lần với nước sạch.

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng2

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng3

- Cho ốc vào nồi mở lửa vừa, để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn, bạn thêm vào nồi 5 nhánh sả. Luộc trong vòng khoảng 30 phút cho đến khi ốc chín, bạn vớt ốc ra và để nguội.

- Dùng nĩa lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bạn lưu ý phải bỏ đi phần đuôi ốc nhé vì đuôi ốc chứa rất nhiều chất bẩn. Sau khi lấy thịt ốc ra, bạn đem đi băm nhuyễn thịt ốc.

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng4

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng5

- Trộn thịt ốc băm nhuyễn cùng 100gr giò sống, 100gr thịt xay. Băm nhuyễn 100gr nấm mèo, 3 nhánh sả, 1 củ hành tím, 1 củ gừng rồi cho vào hỗn hợp ốc.

- Cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Rửa sạch vỏ ốc, dùng 1 bẹ lá sả cho vào bên trong vỏ ốc, dùng hỗn hợp thịt ốc ở bước trên nhồi với một lượng vừa phải vào bên trong vỏ ốc.

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng6

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng7

- Cho hết ốc đã được nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nồi xửng hấp chuyên dụng, hấp trong vòng 30 phút cho đến khi hỗn hợp chín.

- Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần có một chén nước chấm thật ngon.

- Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn vào chén, sau đó cho thêm 4 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.

mon ngon moi ngay cong thuc lam oc buou nhoi thit hap sa thom ngon la mieng8

- Món ốc bươu nhồi thịt có vị ngọt tự nhiên của thịt băm và giò sống, chút dai dai của của thịt ốc, hòa quyện với hương thơm nồng của sả và gia vị đậm đà.