Măng xào tôm là sự kết hợp độc đáo, tinh tế giữa măng và tôm nõn. Những miếng măng giòn sừn sựt hòa quyện với vị ngọt mềm của tôm đã tạo nên một món ăn ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 g măng
- 300 g tôm nõn
- Hành lá, rau mùi, tỏi
- Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn rửa sạch tôm nõn, sau đó, bạn ướp tôm nõn với 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa bột canh. Bạn ướp chừng 25 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
- Bạn loại bỏ bớt phần gốc già của măng, thái nhỏ măng và cho vào nồi luộc với nước có thêm chút muối để măng bớt độc và bớt vị đắng. Khi nồi măng sôi bạn nên mở vung để cho hơi măng bay lên. Bạn luộc khoảng 3- 5 phút thì vớt măng ra và rửa lại với nước sạch. Vớt ra để măng ráo nước.
- Rau mùi, hành lá bạn nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cách chế biến măng xào tôm nõn
- Bước 1: Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm lên rồi cho tôm nõn đã ướp gia vị vào xào săn với lửa to.
- Bước 2: Tiếp đến, bạn cho măng vào xào cùng trong khoảng 5- 7 phút, bạn nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị.
- Bước 3: Bạn xào tới khi thấy măng và tôm đã săn mềm, hòa hương với nhau và đều vị thì bạn cho rau mùi, hành lá thái nhỏ và ít hạt tiêu và tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
