Từ năm học 2026-2027, quy trình cung cấp thực phẩm và suất ăn bán trú cho các trường học trên địa bàn Hà Nội có sự thay đổi lớn. Doanh nghiệp muốn cung cấp dịch vụ này sẽ không còn làm việc trực tiếp với từng trường như trước, mà phải trải qua quy trình đánh giá, lựa chọn và phân công do UBND cấp xã, phường thực hiện.
Cùng với việc thay đổi đầu mối quản lý, Hà Nội cũng đặt ra yêu cầu tổ chức bữa ăn bán trú theo một quy trình khép kín bao gồm mười bước, từ lập kế hoạch, lựa chọn đơn vị cung cấp, tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất, tổ chức bữa ăn, bảo đảm vệ sinh, kiểm tra, giám sát cho đến báo cáo và xử lý sự cố.
Tuy nhiên, ngay trong những ngày đầu tiên của năm học mới, một số trường học tại Hà Nội đã xuất hiện những vấn đề liên quan đến việc cung cấp suất ăn, từ tình trạng chậm trễ cho đến những phản ánh về chất lượng, an toàn thực phẩm và định lượng khẩu phần.
Cần rà soát lại toàn bộ quá trình tổ chức thay vì chỉ xử lý ở khâu cuối cùng
Đánh giá về vấn đề này, VTC News dẫn lời Phó Giáo sư, Tiến sĩ Bùi Thị An, nguyên Đại biểu Quốc hội khóa XIII, Chủ tịch Hội Nữ trí thức Hà Nội, cho rằng những sự việc liên quan đến suất ăn bán trú cần được nhìn nhận một cách nghiêm túc, bởi đây không đơn thuần là câu chuyện cung cấp một suất ăn mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển lâu dài của học sinh.
Bà nhấn mạnh nhà trường không chỉ chăm lo phát triển về học tập mà vấn đề ăn uống, dinh dưỡng cũng cần được chú trọng bảo đảm, vì nếu không có bữa ăn an toàn, đầy đủ dưỡng chất thì học sinh rất khó tập trung học tập.
Theo bà An, những vấn đề phát sinh ngay đầu năm học cần được xác minh đầy đủ, làm rõ nguyên nhân và xử lý sớm, không chỉ để khắc phục sự cố cụ thể mà còn nhằm tìm ra lỗ hổng trong quá trình tổ chức để tránh lặp lại.
Đặc biệt với trẻ lứa tuổi tiểu học, bữa ăn bán trú chiếm một phần đáng kể nhu cầu dinh dưỡng trong ngày, do đó chỉ một mắt xích không được kiểm soát tốt từ nguồn nguyên liệu, vận chuyển, bảo quản đến chế biến và chia suất, đều có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bữa ăn.
Sau những sự việc vừa xảy ra, các cơ quan quản lý cần rà soát lại toàn bộ quá trình tổ chức thay vì chỉ xử lý ở khâu cuối cùng khi phụ huynh hoặc học sinh đã phát hiện ra bất thường.
Làm rõ trách nhiệm của các bên, bảo đảm tính minh bạch
Việc đưa UBND xã, phường vào vai trò đánh giá, lựa chọn và phân công đơn vị cung cấp thực phẩm được kỳ vọng sẽ giúp công tác quản lý có đầu mối rõ ràng hơn. Mặc dù vậy, mô hình này cũng đặt ra yêu cầu rất lớn về năng lực quản lý và giám sát ở cấp cơ sở.
Tiến sĩ Hoàng Ngọc Vinh, nguyên Vụ trưởng Vụ Giáo dục chuyên nghiệp, nhận định rằng UBND các xã, phường hiện đang phải đảm trách một khối lượng công việc lớn, nên khi được giao thêm nhiệm vụ tổ chức lựa chọn, phân công đơn vị cung cấp suất ăn, nguy cơ đặt ra là việc quản lý có thể không đủ độ sát sao.
Trước những sự việc xảy ra gần đây, vị chuyên gia đề nghị cần nhanh chóng làm rõ trách nhiệm của các bên, bảo đảm tính minh bạch trong quá trình lựa chọn, đấu thầu, đồng thời có biện pháp xử lý cụ thể nếu phát hiện sai phạm. Vấn đề không chỉ nằm ở việc chọn đúng doanh nghiệp, mà còn là làm thế nào để bảo đảm doanh nghiệp thực hiện đúng những gì cam kết trong suốt quá trình cung cấp.
Trong việc giám sát bữa ăn học đường, phụ huynh và nhà trường chính là lực lượng có khả năng phát hiện vấn đề nhanh nhất. Cụ thể, Hiệu trưởng và bộ phận bán trú trực tiếp kiểm tra giao nhận, giáo viên là người biết rõ học sinh ăn hết hay bỏ lại, nhân viên y tế theo dõi các dấu hiệu bất thường, còn phụ huynh là đầu mối tiếp nhận phản ánh từ con em.
Ông Vinh nêu rõ quan điểm rằng những người gần bữa ăn nhất, hiểu thực tế và phát hiện vấn đề sớm nhất phải có tiếng nói thực chất trong việc lựa chọn nhà cung cấp. Do đó, một trong những vấn đề quan trọng nhất của quản lý suất ăn bán trú là làm sao chuyển từ kiểm tra trên giấy tờ sang kiểm soát chất lượng thực tế.
Việc đánh giá một nhà cung cấp suất ăn đòi hỏi kiến thức và năng lực liên quan đến nhiều lĩnh vực như dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, điều kiện bếp, chuỗi cung ứng, vận chuyển, tài chính và hợp đồng.
Vì vậy, quy trình đánh giá cần được thiết kế theo hướng thực chất, không nên chỉ dựa vào hồ sơ, giấy chứng nhận hay quy mô doanh nghiệp, bởi một doanh nghiệp có thể đáp ứng đầy đủ điều kiện trên giấy nhưng chất lượng bữa ăn vẫn có thể phát sinh vấn đề khi vận hành.
Thành ủy Hà Nội chỉ đạo khẩn trương chấn chỉnh công tác tổ chức bữa ăn bán trú
Theo báo Lao động, trước tình hình trên, ngày 9/9, Thành ủy Hà Nội đã có văn bản gửi Đảng ủy UBND TP.Hà Nội về việc tăng cường lãnh đạo, chỉ đạo nâng cao chất lượng công tác tổ chức, quản lý bữa ăn bán trú cho học sinh tại các cơ sở giáo dục.
Theo Thành ủy Hà Nội, thực tiễn triển khai cho thấy việc tổ chức bữa ăn bán trú cơ bản đã đi vào nếp, được dư luận xã hội ghi nhận và đánh giá cao.
Tuy nhiên, qua theo dõi thông tin báo chí và dư luận trong những ngày đầu năm học 2026-2027, công tác này tại một số trường học trên địa bàn còn bộc lộ một số bất cập.
Điển hình là hiện tượng chất lượng, định lượng suất ăn chưa tương xứng với kinh phí; công tác vận chuyển, giao nhận suất ăn còn chậm trễ; công tác kiểm tra, giám sát thực tế của chính quyền địa phương và nhà trường đôi lúc còn hình thức; việc ứng dụng công nghệ như ứng dụng HanoiCheck chưa phát huy triệt để hiệu quả thực tế.
Để tiếp tục tăng cường lãnh đạo, chỉ đạo nâng cao chất lượng công tác tổ chức, quản lý bữa ăn bán trú cho học sinh tại các cơ sở giáo dục, bảo đảm chính sách nhân văn của thành phố được thực hiện hiệu quả, Thường trực Thành ủy có ý kiến chỉ đạo giao Đảng ủy UBND TP lãnh đạo UBND TP chỉ đạo thực hiện ngay một số nhiệm vụ.
Theo đó, kiểm tra, xác minh những trường hợp báo chí phản ánh về hạn chế, bất cập trong công tác tổ chức, quản lý bữa ăn bán trú (tại phường Bồ Đề, xã Trung Giã, xã Thanh Oai…), có biện pháp khắc phục ngay, thông tin kịp thời để học sinh và phụ huynh yên tâm; xử lý nghiêm tập thể, cá nhân liên quan theo quy định nếu có vi phạm.
Tăng cường kiểm tra, giám sát, chỉ đạo trong công tác tổ chức, quản lý bữa ăn bán trú cho học sinh tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn bảo đảm chính sách của thành phố được duy trì, thực hiện hiệu quả, đúng quy định; trọng tâm là yêu cầu từng xã, phường, cơ sở giáo dục phải chủ động tự rà soát, kiểm tra, khắc phục những bất cập, hạn chế còn tồn tại; đồng thời, đưa công tác tổ chức, quản lý bữa ăn bán trú cho học sinh trở thành chuyên nghiệp, bảo đảm chất lượng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
Đảng ủy UBND TP báo cáo Thường trực Thành ủy kết quả thực hiện trước ngày 20/9/2026.
