Tờ Phụ nữ & Pháp luật dẫn thông tin, trong danh sách 18 loại rau tốt nhất thế giới được CDC Mỹ công nhận, bồ công anh xếp ở vị trí thứ 15 với điểm dinh dưỡng: 46,34.
Rau bồ công anh là loại cây quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam, đặc biệt xuất hiện nhiều tại các tỉnh miền núi phía Bắc, Tây Nguyên và những nơi có khí hậu mát mẻ.
Trước kia cây thường mọc dại ven đường, bờ ruộng hay trên các sườn đồi, nhưng vài năm gần đây đã được nhiều nhà vườn đưa vào trồng như một loại rau sạch kết hợp dược liệu.
Không chỉ dùng để chế biến món ăn dân dã, bồ công anh còn được phơi làm trà và sử dụng như một loại cây thuốc trong đời sống hàng ngày.
Trong danh sách 18 loại rau tốt nhất thế giới được CDC Mỹ công nhận, bồ công anh xếp ở vị trí thứ 15 với điểm dinh dưỡng: 46,34. Ảnh minh họa
Bồ công anh là cây thân thảo, chiều cao trung bình khoảng 20-40cm. Lá mọc từ gốc, thuôn dài, mép có răng cưa đặc trưng. Hoa thường có màu vàng hoặc tím nhạt tùy giống, khi già tạo thành những cụm bông trắng nhỏ có thể bay theo gió. Cây có sức sống khá tốt, dễ thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau.
Hiện nay phổ biến nhất là hai loại gồm bồ công anh Việt Nam và bồ công anh châu Âu. Bồ công anh Việt Nam thường có lá to, mềm, thích hợp làm rau ăn hàng ngày. Trong khi đó, bồ công anh châu Âu lá nhỏ hơn, vị đắng rõ hơn và thường được dùng làm trà hoặc dược liệu.
Điểm khiến nhiều người yêu thích loại rau này chính là hương vị khá đặc biệt. Lá bồ công anh có vị nhẫn nhẫn nơi đầu lưỡi, nhưng khi nhai kỹ lại chuyển sang vị ngọt thanh dễ chịu. Vì vậy, dù là rau dại nhưng bồ công anh ngày càng được ưa chuộng trong các bữa ăn hiện đại. Nhiều người xem đây là loại rau “3 trong 1” vì vừa là cây thuốc, vừa là rau sạch, lại có thể làm trà uống hàng ngày.
Bồ công anh khá dễ trồng và không cần chăm sóc quá cầu kỳ. Cây thích hợp với đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng và môi trường đủ ẩm. Người trồng thường gieo hạt trực tiếp trên luống hoặc trong thùng xốp. Sau khi xuống giống khoảng 30 ngày là bắt đầu có thể hái lá.
Rau phát triển nhanh nên trung bình cứ khoảng 3 ngày có thể thu hoạch một lần. Nếu chăm sóc tốt, thời gian khai thác kéo dài liên tục từ 7-8 tháng, giúp người trồng có nguồn rau ổn định và mang lại giá trị kinh tế khá tốt.
Bồ công anh là cây thân thảo, chiều cao trung bình khoảng 20-40cm.
Nhờ dễ trồng và sinh trưởng nhanh, hiện nay nhiều hộ dân đã mở rộng diện tích canh tác bồ công anh theo hướng hữu cơ để cung cấp cho thị trường rau sạch. Ngoài bán lá tươi, một số nơi còn chế biến trà bồ công anh khô hoặc bán cây giống, hạt giống cho người có nhu cầu trồng tại nhà.
Món ngon từ cây bồ công anh
Theo tờ Người đưa tin, rau bồ công anh có thể ăn sống hoặc nấu chín. Các vitamin và khoáng chất thiết yếu của bồ công anh mang lại một số lợi ích cho sức khỏe mà không cần thêm quá nhiều calo hoặc carbs vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng ta làm nước sốt chua ngọt rồi trộn với rau bồ công anh tươi. Món ăn này rất thơm ngon và giàu dưỡng chất.
1. Lá bồ công anh xào tỏi
Chỉ với một rổ lá non bồ công anh, bạn có thể tạo ra món ăn ngon miệng. Đầu tiên, phi thơm tỏi với một ít bột nêm và dầu, sau đó xào lá bồ công anh cùng với hỗn hợp tỏi.
2. Lá bồ công anh xào tỏi dai, bùi vị
Lá bồ công anh sẽ trở nên đậm vị, thơm ngon và ngọt thanh. Món ăn này ăn dai, vị bùi và hấp dẫn, khiến bạn muốn ăn thêm nhiều hơn.
3. Chả bồ công anh
Nếu bạn thích món trứng đúc ngải cứu, thì hãy thử món chả bồ công anh này nhé.
Chuẩn bị một lạng thịt heo băm nhỏ, hai quả trứng vịt, củ hành, và một nắm lá bồ công anh non thái nhỏ.
4. Sinh tố bồ công anh thơm mát, bổ dưỡng
Sinh tố bồ công anh được làm ra chứa nhiều "vitamin tươi" tốt cho sức khỏe. Chắc chắn rằng bạn sẽ thưởng thức món này mỗi khi muốn uống một loại sinh tố ngon miệng và bổ dưỡng.
Rau bồ công anh có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ảnh minh họa
5. Công thức sinh tố bồ công anh
Chuẩn bị một nắm lá bồ công anh non, rửa sạch và thái nhỏ. Thêm một quả cam, một miếng gừng và củ cà rốt sắt nhỏ. Sau đó, cho một ít nước ấm vào máy xay sinh tố và xay đều. Lọc bã để còn lại nước.
6. Bánh bao nhân rau bồ công anh
Nguyên liệu: Bồ công anh, tôm khô, trứng gà, hành lá, muối, dầu mè, bột ngô, bột mì, tinh bột
Cách làm:
- Lá bồ công anh tươi rửa sạch, chần qua nước để nguội, vắt bớt nước, cắt thành từng miếng nhỏ để riêng.
- Đập 2 quả trứng vào tô, thêm chút muối, khuấy nhanh rồi để riêng.
- Băm nhỏ hành lá và đặt sang một bên.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ dung dịch trứng vào xào, xào cho đến khi trứng chín mềm, dùng đũa khuấy nhanh để trứng tan thành từng miếng nhỏ, để nguội rồi đặt sang một bên.
- Cho lá bồ công anh, trứng cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ và tôm khô vào chậu, thêm một ít bột mì và bột ngô, thêm muối và dầu mè vào khuấy đều.
- Chia phần nhân đã trộn thành từng phần nhỏ và tạo thành những chiếc bánh bao rau củ tròn. Cho tinh bột vào tô, cho bánh bao rau củ vào bát, lăn vài lần để bánh bao rau củ phủ một lớp tinh bột.
-Cho nước vào nồi hấp, đun sôi, cho bánh bao rau củ vào nồi hấp trên lửa lớn khoảng 6-8 phút cho đến khi chín thì tắt bếp, lấy ra dùng.
Bánh bao hấp có thể ăn trực tiếp hoặc chấm với nước chấm pha tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
