"Vàng đỏ" trong thế giới gia vị
Ớt Aji Charapita, một loại quả gia vị bé nhỏ, có nguồn gốc từ vùng Amazon xa xôi của Peru, đang làm mưa làm gió trên thị trường quốc tế với mức giá "trên trời".
Được mệnh danh là "mẹ của các loại ớt", Aji Charapita sở hữu hương vị độc đáo cùng độ cay nồng "đốt cháy" vị giác, khiến nó trở thành "vàng ròng" trong thế giới ẩm thực. Điều bất ngờ là loại ớt quý hiếm này hiện đang được trồng khá phổ biến tại Việt Nam.
Màu sắc của ớt thường là vàng hoặc đỏ, tạo nên sự hấp dẫn về mặt thị giác. Ảnh: Northern Meadows
Thoạt nhìn, Aji Charapita trông khá bình thường với kích thước chỉ nhỉnh hơn hạt đậu, vỏ ngoài căng bóng với màu đỏ hoặc vàng rực rỡ. Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong vẻ ngoài khiêm tốn ấy là hương vị cay nồng đặc biệt cùng mùi thơm trái cây dịu nhẹ. Độ cay của Aji Charapita đạt 50.000 - 100.000 đơn vị Scoville, đủ sức "thổi bùng" vị giác của bất kỳ ai.
Không chỉ cay, Aji Charapita còn mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú với hương vị trái cây phức hợp, pha lẫn chút chua thanh và ngọt dịu. Chính sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho loại ớt "nhỏ mà có võ" này.
Vì sao Aji Charapita lại đắt đỏ?
Sở dĩ Aji Charapita có giá "cắt cổ" là do sự khan hiếm và khó khăn trong việc trồng trọt. Loại ớt này vốn chỉ mọc hoang dã trong rừng Amazon, điều kiện sinh trưởng đặc thù khiến năng suất thấp và khó thu hoạch. Việc nhân giống và canh tác Aji Charapita cũng đòi hỏi kỹ thuật cao, tốn nhiều công sức chăm sóc.
Tại Việt Nam, giống ớt này đã được trồng thành công ở các tỉnh như Lâm Đồng, Đắk Nông, Hà Tĩnh và Sơn La, mang lại cơ hội kinh tế mới cho người nông dân.
Bên cạnh đó, hương vị độc đáo và độ cay "bùng nổ" đã góp phần nâng tầm giá trị của Aji Charapita, khiến nó trở thành loại gia vị được giới nhà giàu săn lùng. Trên thị trường quốc tế, giá Aji Charapita có thể lên tới 25.000 USD/kg (khoảng hơn nửa tỷ đồng), quả thực là "đắt xắt ra miếng".
Mặc dù là loại ớt quý hiếm, Aji Charapita đã "bén rễ" và phát triển khá tốt tại Việt Nam. Nhờ điều kiện khí hậu nhiệt đới tương đồng với vùng Amazon, nhiều nông dân Việt đã thành công trong việc trồng trọt loại ớt này.
Tuy nhiên, việc trồng Aji Charapita tại Việt Nam vẫn còn ở quy mô nhỏ lẻ, chủ yếu phục vụ nhu cầu trong nước. So với giá quốc tế, Aji Charapita tại Việt Nam "mềm" hơn, dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng/kg tùy chất lượng.
Ớt Aji Charapita có nguồn gốc từ vùng Amazon xa xôi của Peru. Ảnh: Pixabay
Sự xuất hiện của Aji Charapita tại Việt Nam mở ra cơ hội phát triển kinh tế đầy hứa hẹn. Với hương vị độc đáo và giá trị kinh tế cao, Aji Charapita có thể trở thành cây trồng chủ lực, mang lại nguồn thu nhập lớn cho người nông dân.
Tuy nhiên, để khai thác hết tiềm năng của loại ớt này, cần có sự đầu tư bài bản về kỹ thuật canh tác, chế biến và quảng bá sản phẩm. Bên cạnh đó, việc xây dựng thương hiệu và tìm kiếm thị trường xuất khẩu cũng là yếu tố quan trọng để đưa Aji Charapita Việt Nam vươn ra thế giới.
