Quả trám thường xuất hiện vào mùa thu, từ tháng 7 đến tháng 10 hằng năm, và được trồng chủ yếu ở các vùng núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn hay Phú Thọ. Có hai loại trám phổ biến: trám đen và trám trắng, nhưng trám đen được coi là loại quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Chính vì thế, trám đen được ví như "vàng đen" của mùa thu.
Vỏ ngoài của trám đen có màu nâu tím hoặc đen bóng, bên trong là phần thịt quả dẻo, béo ngậy và có mùi thơm dịu đặc trưng. Khi chín, quả trám trở nên ngọt, thơm, và là một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, từ trẻ em đến người già đều ưa chuộng.
Quả trám đen
Vì sao quả trám được gọi là "vàng đen"?
Giá trị kinh tế: Trám chín có màu tím đen bóng bẩy, khi được thu hoạch và chế biến, chúng mang lại giá trị kinh tế cao.
Hương vị đặc biệt: Ruột trám có màu vàng óng, vị ngọt thanh, chát nhẹ, tạo nên một hương vị độc đáo mà khó có loại quả nào sánh bằng.
Lợi ích sức khỏe: Trám chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho sức khỏe.
Những lợi ích tuyệt vời của quả trám
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong trám giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường sức đề kháng: Các vitamin và khoáng chất trong trám giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa có trong trám giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Trám giúp giảm cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Món xôi trám
Cách chế biến quả trám
Quả trám có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn. Trám đen thường được ngâm muối, kho với thịt ba chỉ, hoặc dùng để nấu các món canh. Một số nơi còn dùng quả trám làm món nham – một món ăn truyền thống của vùng núi Bắc Bộ, bằng cách rang trám với muối và nêm nếm gia vị.
Ngoài ra, trám đen còn được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn ngon như gỏi trám, xôi trám, hay thậm chí là làm nước uống. Vị béo ngậy của quả trám khi được chế biến sẽ trở nên độc đáo và hấp dẫn, mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực mùa thu.
Quả trám đen – loại quả được mệnh danh là "vàng đen" của mùa thu – không chỉ quý hiếm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng và những giá trị dinh dưỡng quý giá, quả trám xứng đáng trở thành một trong những đặc sản không thể bỏ qua trong mùa thu. Nếu có dịp, hãy thử thưởng thức loại quả đặc biệt này và cảm nhận hương vị của mùa thu ngọt ngào từ quả trám.
