Hoa bí ngô là một loại thực phẩm có hương vị ngọt, tính mát, thường được xem là có nhiều công dụng cho sức khỏe như bổ huyết, bổ thận, giúp điều trị các vấn đề về thận, sức mạnh thị lực, viêm đường tiểu... Do đó, trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình, món ăn này thường được ưa chuộng, đặc biệt là vào mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng của hoa bí ngô
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mỗi 33g hoa bí ngô chứa khoảng 9.2mg vitamin C, 19 µg vitamin B9, 32 µg vitamin A, 0.23 mg sắt, 16 mg phosphorus, 0.025 mg vitamin B2, 8 mg magiê, 0.2 mg selen và 0.228 mg vitamin B3. Nhờ vào những chất này, hoa bí ngô mang lại nhiều dưỡng chất, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Hoa bí ngô mang đến nhiều công dụng trong chữa bệnh.
Hoa bí ngô còn chứa tinh chất đường tự nhiên, giúp cơ thể dễ hấp thụ mà không gây hại. Khi luộc hoặc xào, món này có vị ngọt và dễ ăn khi kết hợp với cơm. Ngoài ra, hoa bí ngô cả tươi và phơi khô thường được sử dụng để làm nước uống giải nhiệt, giải độc, giảm sưng, làm dịu da, điều trị ho, viêm nhiễm, hỗ trợ điều trị viêm nhiễm kết mạc, viêm nhiễm vú và các vấn đề về viêm sưng, bảo vệ xương và tăng cường thị lực ở người cao tuổi.
Hoa bí ngô đỏ còn chứa beta-carotene, có tính kháng ung thư, chống lão hóa tế bào hiệu quả. Beta-carotene có khả năng tiêu diệt mầm mống gây hại cho tế bào, cùng với việc tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Lợi ích sức khoẻ của hoa bí ngô.
Cách chế biến món hoa bí ngô xào tôm
Nguyên liệu:
1 bó hoa bí ngô
2 lạng tôm sú
Tỏi
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, mắm
Cách làm:
Bước 1: Tước vỏ và ngắt khúc hoa bí ngô, rồi rửa sạch. Bóc vỏ tỏi và đập dập.
Bước 2: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và gỡ phần chỉ đen. Nếu tôm đông lạnh, hãy để tôm ra ngoài để giã đông hoặc ngâm trong nước mát.
Lưu ý: Đừng ngâm tôm đông lạnh trong nước nóng vì có thể làm mất chất và tạo thành chất có hại cho sức khỏe.
Ướp tôm với muối, bột nêm và hạt tiêu trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Đun dầu trong chảo, thêm tỏi phi thơm, sau đó thêm tôm và xào cho tôm chín vàng. Tiếp theo, thêm hoa bí và xào đều.
Khi hoa bí mềm, thêm muối, bột nêm theo khẩu vị và tiếp tục đun cho chín. Thêm tỏi còn lại và khuấy đều.
Cuối cùng, tắt bếp và chuyển món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm.
