Du lịch Quảng Trị nếm thử 5 thức bánh dân dã: Có món ăn mang tên độc lạ, vừa ăn vừa thổi sáo vui tai

Bánh khoái

Đầu tiên phải kể đến bánh khoái, món ăn vặt phổ biến thường bị nhầm với bánh xèo miền Nam. Dù có lớp vỏ vàng ươm cùng nhân tôm, thịt và giá đậu, bánh khoái lại có đế dày, đường kính khoảng 15cm thay vì mỏng và to 40cm như bánh xèo. Bột bánh khoái được pha thêm lòng đỏ trứng vịt để tạo độ xốp và màu sắc thay vì dùng bột nghệ. Phần nhân biến tấu linh hoạt, có thể thêm nấm, hành tây, hải sản hoặc đơn giản là vài lát thịt heo thái mỏng.

Bánh bột lọc

Nhắc đến Quảng Trị cũng không thể bỏ qua bánh bột lọc, nổi tiếng nhất là bánh lọc Mỹ Chánh nằm dọc Quốc lộ 1 qua xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức tại quán hoặc các gánh hàng vỉa hè và trực tiếp xem quy trình làm bánh. Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần nhân tôm đất và thịt heo vườn được ướp gia vị đậm đà, rim kỹ đến khi săn chắc, bóng bẩy và ngả màu đỏ cam bắt mắt.

Bánh tu huýt

Một thức quà tuổi thơ quen thuộc khác của người dân địa phương là bánh tu huýt. Bánh được làm từ những củ khoai, củ sắn ngon, thái mỏng phơi khô dự trữ đến mùa đông mới đem ra chế biến. Bánh thành phẩm có màu nâu, thơm mùi khoai hòa với vị ngọt đường mía. Khi thưởng thức lúc còn nóng, người ăn thường thổi vào lỗ nhỏ giữa thân bánh tạo ra âm thanh như tiếng chim tu hú kêu, làm nên tên gọi "tu huýt" mộc mạc mà độc đáo.

Bánh đúc rau câu

Đến vùng biển Cửa Tùng, du khách sẽ được biết đến món bánh đúc rau câu lạ miệng. Rau câu biển được rửa sạch để giảm độ mặn, sau đó đem luộc chín nhuyễn, tạo thành lớp bột đặc quánh màu xanh ngọc bích. Món bánh có vị thanh mát, giòn sần sật này không ăn kèm nước mắm thông thường mà được chấm cùng mắm ruốc pha cay ngọt, thơm nồng vô cùng đậm đà.

Bánh chì

Cuối cùng, trong những ngày lễ quan trọng ở làng An Mỹ không thể thiếu bánh chì, hay còn gọi là bánh dầy. Quá trình làm bánh khá cầu kỳ: gạo nếp ngon ngâm kỹ, đồ thành xôi rồi giã liên tục lúc còn nóng hổi đến khi khối nếp nhuyễn mịn, dẻo quánh. Phần nhân bọc bên trong thường là các loại đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh đãi vỏ hoặc mè, đậu phộng ngào đường. Bánh được nặn tròn hơi dẹp, phết chút dầu chống dính, đặt trên lá chuối xanh và rắc thêm mè rang để tăng hương vị.