Nguyên liệu:
- Ức gà 2 miếng
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Sả 1 cây
- Ớt sừng 1 quả
- Gừng 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 30 gr
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Chanh 1/2 quả
- Mật ong 1 muỗng canh
Cách làm:
- Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
- Ướp gà với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Ướp cho gà thấm đều gia vị ở 2 mặt. Vỗ nhẹ miếng thịt cho gia vị thấm. Sau đó ướp gà 20 phút cho gà thấm.
- Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa và nhỏ, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho gà vào áp chảo. Bạn chờ khoảng Cho vào chảo thêm sả đập dập, 20gr tỏi và 1 củ hành tím đã bóc vỏ.
- Áp chảo và trở gà thường xuyên cho 2 mặt gà chín vàng như hình thì tắt bếp.
- Cà chua, hành tây làm sạch, để ráo, sau đó đem cắt hạt lựu vừa ăn như hình.
- Gừng, hành tím còn lại cũng lột bỏ vỏ, cắt lát.
- Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua, hành tím, gừng đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều tay trên lửa vừa.
- Cà chua chín sơ rồi thì cho tiếp hành tây vào, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục đảo cho thấm gia vị.
- Sau đó bạn cho khoảng 100ml nước vào, khuấy đều và nấu sôi, cho thêm vào nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh mật ong. Khuấy đều.
- Nước sốt sánh lại thì bạn cho gà đã áp chảo vào nấu thêm 5 phút cho gà thấm sốt.
- Sau đó bạn có thể trang trí bằng cách cho thêm 1 vài lát chanh cắt mỏng, một ít ngò rí vào cho món ăn thêm hấp dẫn.
Ức gà áp chảo sốt chanh thơm ngon với thịt gà dai ngon, thơm thơm vị chanh, nước sốt đậm đà chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm món ăn này với dưa leo, cơm trắng sẽ rất ngon.
Chúc bạn thành công!
Thùy Dung (T/h)
