Rau cần nước (còn gọi là cần ta) là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ mang đến hương vị tươi mát và giòn ngọt cho các món ăn, rau cần nước còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Rau cần nước là gì?
Rau cần nước (tên khoa học: Oenanthe javanica) thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), là loại cây sống dưới nước hoặc trong môi trường ẩm ướt. Loại rau này có thân rỗng, lá nhỏ xẻ thùy, và khi ăn có vị thơm nhẹ, giòn ngọt đặc trưng. Rau cần nước thường được sử dụng trong các món canh, xào, và lẩu, đặc biệt trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng
Rau cần nước rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là:
Vitamin A, C, E: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm sáng mắt và chống lão hóa.Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân nặng và ngăn ngừa táo bón.
Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.Khoáng chất: Bao gồm kali, canxi, magie và sắt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ thần kinh.
Rau cần nước chứa hàm lượng kali cao, một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp.
Công dụng của rau cần nước đối với sức khỏe
Hỗ trợ sức khỏe tin mạch
Rau cần nước chứa hàm lượng kali cao, một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp. Kali giúp giảm thiểu căng thẳng trên thành mạch máu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Giải độc cơ thể
Do đặc tính lợi tiểu tự nhiên, rau cần nước giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể qua đường tiểu, đồng thời duy trì chức năng gan và thận khỏe mạnh. Điều này rất hữu ích trong việc hỗ trợ chức năng lọc máu và giải độc, ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến thận.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau cần nước giúp kích thích quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về ruột. Việc tiêu thụ rau cần nước thường xuyên có thể giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như viêm đại tràng và ung thư đại tràng.
Tăng cường hệ miễn dịch
Với hàm lượng vitamin C cao, rau cần nước giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus. Đồng thời, vitamin C còn giúp kích thích sản sinh collagen, giúp làn da mịn màng và giảm nguy cơ lão hóa.
Giúp giảm cân
Rau cần nước có rất ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ. Điều này giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Đây là một trong những lý do khiến rau cần nước được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn giảm cân.
Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Trong rau cần nước có chứa các hợp chất chống viêm như flavonoid và polyphenol. Các hợp chất này giúp giảm viêm nhiễm và giảm đau trong các trường hợp mắc bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp. Sử dụng rau cần nước trong thực đơn hàng ngày có thể giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa tình trạng viêm khớp.
Giúp da trắng sáng và mịn màng
Nhờ chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, rau cần nước giúp kích thích sản xuất collagen, giữ cho làn da căng mịn, tươi trẻ. Ngoài ra, việc tiêu thụ rau cần nước còn giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, từ đó làm sáng da và giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa.
Rau cần nước chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm, giúp nuôi dưỡng tóc từ gốc đến ngọn.
Giảm mụn
Do có đặc tính chống viêm và giải độc, rau cần nước có thể giúp giảm mụn trứng cá, mụn đầu đen và mụn viêm. Các chất dinh dưỡng trong rau cần nước giúp điều tiết dầu nhờn trên da, làm sạch lỗ chân lông và giảm sưng viêm do mụn gây ra.
Tóc khỏe mạnh
Rau cần nước chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm, giúp nuôi dưỡng tóc từ gốc đến ngọn. Việc sử dụng rau cần nước trong chế độ ăn uống thường xuyên có thể giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt và ngăn ngừa rụng tóc.
Lưu ý
Mặc dù rau cần nước mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng:
Rửa sạch: Do rau cần nước thường mọc ở môi trường nước, nên cần rửa sạch kỹ trước khi sử dụng để loại bỏ vi khuẩn và các chất bẩn.
Sử dụng hợp lý: Người bị dị ứng hoặc có tiền sử bệnh lý về thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau cần nước để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Rau cần nước là một loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc tính chống viêm và giải độc, rau cần nước xứng đáng là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Việc sử dụng đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những công dụng tuyệt vời mà loại rau này mang lại.
