Trải qua 2 năm đón Tết ở nơi xứ người, chị Nguyễn Ngọc Huyền (24 tuổi), hiện đang sinh sống và làm việc tại tỉnh Sulaymaniya, Iraq đã chia sẻ cách gói bánh chưng không cần lá dong, lá chuối.
Chia sẻ trên nhóm Yêu Bếp, chị Ngọc Huyền chia sẻ: "Ở nơi mình sống không có lá dong để gói bánh chưng, đến cây chuối cũng không có vì chuối được chuyển từ thành phố khác đến, nên năm nay mình lại tiếp tục dùng giấy nến, màng bọc thực phẩm và giấy bạc để gói bánh, như năm ngoái. Thịt heo mình đã để dành từ cuối tháng 11 năm ngoái để làm nhân bánh chưng năm nay".
Theo đó, chị Huyền chia sẻ nguyên liệu và cách làm khiến ai cũng tò mò theo dõi.
Nguyên liệu:
- 1,5kg gạo nếp
- 500gr đậu xanh đã tách vỏ
- 600gr thịt heo
- Rượu trắng, gừng
- Gia vị: Muối, bột nêm gà, hạt tiêu, màu thực phẩm theo tiêu chuẩn châu Âu (màu xanh lá)
- Giấy nến, màng bọc thực phẩm, giấy bạc
Cách làm:
- Gạo nếp rửa sạch, Sau đó, ngâm cùng nước đã cho vài giọt màu thực phẩm. Đậu xanh cũng rửa sạch và ngâm qua đêm.
Thịt heo xát muối, rửa sạch. Nếu sử dụng thịt đông lạnh, bạn nên ngâm thịt với rượu trắng pha vài lát gừng trong khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó thái lát khoảng 1cm.
- Ướp thịt và nấu xôi, đậu xanh với 1/2 thìa muối (khoảng 3gr), 2gr bột nêm và 1/2 thìa hạt tiêu trong khoảng 1 tiếng.
- Gạo sau khi ngâm, đổ vào nồi, cho nước xâm xấp mặt gạo cùng 1/2 thìa muối và nấu chín thành xôi.
- Đậu xanh đem hấp hoặc nấu chín. Sau đó, đổ ra rổ cho ráo nước rồi giã nhuyễn đậu với 1/2 thìa muối trộn đều. Để tiết kiệm sức và thời gian, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay đậu cho nhuyễn.
- Cắt giấy nến theo kích thước 30x30cm và gấp lại thành hình vuông. Tiếp theo, cho một lớp xôi xuống trước và dàn ra để cho đỗ và thịt vào giữa, rồi lại cho tiếp một lớp xôi lên trên. Gói chặt tay và bọc chặt với màng bọc thực phẩm, bọc tiếp một lớp giấy bạc bên ngoài và cột chặt lại.
- Nếu không thể tìm mua được giấy nến, có thể dùng màng bọc thực phẩm thay thế.
Cách làm cũng vô cùng đơn giản: Trải dài lớp màng bọc và đặt hai lớp lên nhau để tạo chiều rộng. Sau đó, cho vào hộp vuông và cho xôi, đậu xanh, thịt vào giống như cách gói bằng giấy nến. Sau đó, ép chặt tay các chiều. Bọc thêm bên ngoài một lớp màng bọc nữa. Cuối cùng, bọc lại với 1 lớp giấy bạc và cột chặt.
- Bánh sau khi gói xong, cho vào nồi đổ xâm xấp nước và luộc trong khoảng 1.5 - 2 tiếng là xong. Sau đó, vớt bánh ra, bóc lớp giấy bạc bên ngoài và nén bánh thật chặt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh chưng mà không cần đến lá dong, lá chuối.
- Bánh chưng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng dưới 10 ngày.
Bài chia sẻ của chị Ngọc Huyền đang tiếp tục nhận được sự "trầm trồ" của cư dân mạng.
Việt Hương
