Một chàng trai 26 tuổi ở miền Bắc Trung Quốc đang chuẩn bị cho kỳ thi quốc gia, anh ấy ngồi học chăm chỉ hơn 12 tiếng mỗi ngày, không ra ngoài hay tập thể dục. Một đêm nọ, giữa giờ học, anh ấy muốn với tay ra lấy một miếng thịt gà chiên, nhưng tay phải của anh đột nhiên yếu đi và cả túi đồ chiên rơi ra ngoài, người cũng bất giác ngã ra đất. Bố anh chạy vào phòng thì nghe thấy tiếng động và bàng hoàng khi nhìn thấy cảnh tượng trước mắt, vội vã đưa anh đến bệnh viện.
Bác sĩ chẩn đoán nam bệnh nhân đột quỵ thiếu máu cục bộ cấp tính. Sau khi phẫu thuật cắt huyết khối khẩn cấp, anh phải nằm viện 5 ngày trước khi trở về nhà. Bác sĩ cho biết, người đàn ông này bị béo phì nghiêm trọng dẫn tới tình trạng “3 cao” gồm huyết áp cao, đường huyết cao, mỡ máu cao.
Bác sĩ chẩn đoán nam bệnh nhân đột quỵ thiếu máu cục bộ cấp tính. Ảnh minh họa.
Chuyên gia giảm cân, Tiến sĩ Dương Trí Văn (Trung Quốc) cho biết, sau biến cố sức khỏe, chàng trai trên quyết định tìm cách giảm cân lành mạnh. Hồ sơ bệnh án cho thấy anh cao 1,65m, nặng 120kg và có BMI là 45,7 - mức béo phì nghiêm trọng. Anh không chỉ có huyết áp cao, mỡ máu cao mà nồng độ hemoglobin bị glycosyl hóa cao gấp đôi người bình thường, mức triglyceride cao gấp 7 lần. Đây chính là “thủ phạm” gây ra đột quỵ não cấp tính và gốc rễ của mọi vấn đề xuất phát từ tình trạng béo phì.
Bác sĩ Dương đã sắp xếp thêm các xét nghiệm máu cho nam bệnh nhân. Ngoài các giá trị chuyển hóa kém còn phát hiện tình trạng căng thẳng oxy hóa và lipoprotein mật độ thấp bị oxy hóa quá cao, giải thích lý do các mạch máu tắc nghẽn. Các chất độc và gốc tự do sinh ra từ chế độ ăn uống thiếu lành mạnh cũng tạo gánh nặng cho gan.
Nam bệnh nhân thường ăn đồ chiên trong cả ba bữa. Thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa, làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL) và thúc đẩy đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim, đột quỵ.
Nam bệnh nhân thường ăn đồ chiên trong cả ba bữa.
Thực phẩm chiên thường được phủ một lớp bột mì và hầu hết các loại nước xốt đều chứa đường. Ăn những loại đường vô hình này dễ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Tiêu thụ lâu dài có thể gây kháng insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, chiên ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các chất oxy hóa có hại, ăn lâu dài có thể dẫn đến viêm mãn tính và gây ra hội chứng chuyển hóa. Điều đáng chú ý là thực phẩm chiên có hàm lượng natri cực cao! Ăn quá thường xuyên có thể làm tăng huyết áp, do đó làm tăng gánh nặng cho tim và thận, thậm chí làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Bác sĩ nhắc nhở mọi người phải ăn uống cân bằng, tránh các thực phẩm nhiều dầu, nhiều đường, nhiều natri; tiêu thụ nhiều chất xơ, protein và rau quả, ngoài ra, mỗi ngày phải tập thể dục vừa phải, duy trì một lượng hoạt động nhất định; ngày, thúc đẩy quá trình trao đổi chất; và cuối cùng là sự đều đặn. Điều chỉnh thói quen hàng ngày của bạn và tránh thức khuya để duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần.
