Cải thảo là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt là vào mùa đông. Không chỉ là một nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, cải thảo còn được ví như "thần dược" nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức loại rau này.
Công dụng của cải thảo
Cải thảo chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, K, folate, kali, canxi,... cùng với chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Nhờ đó, cải thảo mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá:
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong cải thảo giúp tăng cường sản xuất bạch cầu, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như cảm cúm, ho,...
Cải thảo là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt là vào mùa đông.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ dồi dào trong cải thảo giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện chức năng đường ruột và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Cải thảo giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Phòng chống ung thư: Các chất chống oxy hóa trong cải thảo giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Tốt cho xương: Vitamin K và canxi trong cải thảo giúp tăng cường mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương.
Làm đẹp da: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa, cho làn da sáng khỏe.
Hỗ trợ giảm cân: Cải thảo chứa ít calo và giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
4 nhóm người nên hạn chế ăn cải thảo
Tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cải thảo có tính hàn, vì vậy những đối tượng sau đây nên hạn chế sử dụng:
Người tỳ vị hư hàn: Những người có hệ tiêu hóa yếu, thường xuyên bị đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy,... nên hạn chế ăn cải thảo, đặc biệt là cải thảo sống.
Tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cải thảo có tính hàn nên một số người cần hạn chế sử dung.
Người bị bệnh thận: Cải thảo chứa hàm lượng kali cao, có thể gây hại cho người bị bệnh thận.
Người đang dùng thuốc chống đông máu: Vitamin K trong cải thảo có thể làm giảm tác dụng của thuốc chống đông máu.
Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mặc dù cải thảo tốt cho sức khỏe, nhưng phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Lưu ý khi sử dụng cải thảo
Nên chọn cải thảo tươi ngon, không bị dập nát, úa vàng.
Rửa sạch cải thảo trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Không nên ăn cải thảo sống quá nhiều vì có thể gây khó tiêu.
Nên chế biến cải thảo ở nhiệt độ vừa phải để giữ được tối đa chất dinh dưỡng.
Kết hợp cải thảo với các loại thực phẩm khác để tạo nên bữa ăn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng.
Khi sử dụng cải thảo, cần lưu ý lựa chọn, sơ chế và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Cải thảo là một loại rau củ quả giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong mùa đông. Tuy nhiên, những người có thể trạng hàn, người bị bệnh thận, người đang dùng thuốc chống đông máu và phụ nữ mang thai, cho con bú nên hạn chế sử dụng.
