Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách rán bánh chưng bằng nước lọc, giúp thành phẩm ít dầu mỡ và ăn đỡ ngấy hơn.
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
Bánh chưng: 1/3 cái
Nước lọc: 300 ml
Dưa hành: 1 ít
Tương ớt: 1 ítCách rán bánh chưng bằng nước lọc Bước 1
Cắt bánh: Bạn có thể dùng dao hoặc chính dây lạt gói bánh để cắt bánh trước khi rán.
Nếu dùng dao thì bạn nên quấn dao bằng một lớp màng bọc thực phẩm để không bị dính và miếng bánh không nát.
Bước 2
Nghiền bánh: Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho nước lọc vào đun sôi rồi cho bánh chưng đã cắt vào chảo.
Khi cho nước, cần căn lượng nước trong chảo sao cho xâm xấp mặt bánh chưng.
Sau đó đậy nắp lại, đun khoảng 5 phút cho đến khi thấy bánh chưng mềm.
Khi bánh mềm, dùng dụng cụ nghiền bánh cho nhuyễn rồi dàn thành một khối mỏng.
Bước 3
Chiên bánh: Bạn đun cho đến khi nước trong chảo cạn hết và khối bánh chưng đã nghiền nhuyễn dính chặt vào nhau thì lật mặt bánh.
Tiếp tục rán cho đến khi bánh vàng đều hai mặt thì tắt bếp.
Quá trình chiên bánh cần căn chỉnh để lửa vừa, tránh làm cháy bánh.
Điều quan trọng nhất là cần để toàn bộ khối bánh tiếp xúc tối đa với chảo và đủ nhiệt.Thành phẩm Thành phẩm, bánh chưng có lớp ngoài vàng đẹp mắt. Khi ăn, bánh giòn thơm cùng hương vị đặc trưng và không còn ngán ngấy do không còn nhiều dầu mỡ.
Với món ăn này, bạn có thể dùng kèm với 1 ít dưa hành và tương ớt để tăng thêm hương vị.
Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu
Ảnh minh họa.
Đây là cách rán bánh chưng không cần dầu mỡ vừa dễ, vừa nhàn vừa giúp gian bếp của bạn không ám mùi dầu mỡ. Bạn chỉ cần thực hiện các bước đơn giản như sau:
Trước hết, bạn cắt bánh thành từng miếng dày, mỏng tùy thích. Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bánh chưng vào rán bằng cách cho nồi vận hành 5 phút ở 200 độ C. Thao tác này sẽ giúp nhiệt lan tỏa đều tất cả các vùng nồi, giúp bánh chưng hấp thụ nhiệt đều, thành phẩm vàng đẹp và giòn thơm.
Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào vỉ chiên và cho các miếng bánh chưng đã cắt vào. Nếu không có sẵn giấy bạc hoặc giấy nến, bạn có thể dùng chính lá dong gói bánh để lót.
Bật nồi ở 190 độ trong vòng 15 phút nếu bạn đang sử dụng loại nồi chiên không phải lật mặt. Đối với dòng nồi chiên phải lật mặt bánh thì bạn bật ở 180 độ trong vòng 10 phút. Sau đó kiểm tra, nếu thấy mặt trên bánh đã vàng đều thì lật và chiên tiếp 10 phút ở 180 độ. Ở bước này, tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu mà bạn cài đặt mức nhiệt và mức thời gian sao cho phù hợp nhất.
Nếu bạn muốn miếng bánh chưng rán ngậy thêm một chút thì có thể phết chút dầu ăn lên mặt bánh trước khi cho vào nồi. Cách làm này cũng giúp cho bánh giòn hơn.
Cách rán bánh chưng không cần dầu mỡ giúp bánh nóng giòn, vàng ươm hấp dẫn, lại tiết kiệm được thời gian và công sức.
