Nguyên liệu:
- 4 con tôm càng xanh
- 3 cây sả
- 1 củ riềng
- 5 lá chanh
- 6 trái ớt xanh
- 30g ngò
- 2 trái chanh
- 100g nấm rơm
- 250ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh sốt ớt Thái Lan Tom Yum
- Gia vị: nước mắm, đường trắng
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn đem tôm rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn cắt bỏ chân và râu tôm, rồi lột vỏ ở phần thân (chừa lại phần đầu và đuôi), càng tôm thì cắt thành từng khúc nhỏ.
- Tiếp theo, bạn rửa sạch các loại rau củ. Sau đó, bạn cắt bỏ phần ngọn già của, rồi đem sả và ngò gai cắt nhỏ. Riềng thì bạn cắt lát, ớt xanh đập dập, lá chanh thì tước bỏ gân và vò cho dập. Còn nấm rơm bạn cắt làm đôi.
- Bạn bắc nồi nước lên bếp (1 lít nước), khi nước sôi thì thả càng tôm cùng sả, riềng và lá chanh vào. Bạn nấu đến khi nước sôi lại thì thêm nấm rơm vào và tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa.
- Sau đó, bạn cho tôm vào. Đồng thời, hòa tan 2 muỗng canh sốt ớt Thái Lan với 1 muỗng canh nước dùng đang nấu, rồi bạn đổ vào nồi. Xong thì bạn nêm thêm 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và ớt xanh đập dập.
- Khi thấy nước canh sôi, bạn cho nước cốt 2 quả chanh và 250ml nước cốt dừa vào. Tiếp tục nấu tầm 1 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rải ngò gai cắt nhỏ lên trên là xong.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
