+Aa-
    Zalo

    Cách làm tàu phớ mềm mịn, đơn giản "chuẩn bài" ngày hè

    (ĐS&PL) - Tào phớ là 1 món ăn giải nhiệt mùa hè cực thanh mát. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm tàu phớ đơn giản ngay tại nhà.

    Chuẩn bị các nguyên liệu cho cách làm tào phớ

    Hạt đậu nành 100g

    Nước sạch 1L

    Bột gạo 25g

    Lá dứa

    Đường nho 1/5 thìa cà phê 

    Đường 200g

    Nước đun sôi để nguội 1L

    Vài lát gừng

    Các bước chi tiết làm món tào phớ mềm mịn

    Bước 1: 

    Ngâm hạt đậu nành trong nước sạch từ 7-8 tiếng để hạt đậu mềm hơn và loại bỏ những bụi bẩn. Sau đó, vo sạch đậu vì được ngâm nước nên chỉ cần nhẹ tay là tách được vỏ.

    Chuẩn bị xay đậu nành và lọc bã.

    Chuẩn bị xay đậu nành và lọc bã.

    Dùng phần đậu nành đã được đãi sạch vỏ và để ráo nước. Sau đó bỏ đậu nành và 1L nước vào cối xay xay nhuyễn. Lọc sữa đậu nành qua túi lọc cho mịn để lấy nước rồi bỏ phần bã đi. Có thể dùng 1 mảnh vải thật sạch để lọc bã.

    Bước 2: 

    Lấy phần nước sữa đậu nành đã lọc đun trong 20 phút với lửa nhỏ. Khi thấy sôi thì cho bó lá dứa vào đun trong 5 phút thì vớt ra. Trong lúc đun sữa đậu nành nếu thấy nổi bọt hãy dùng muỗng hớt phần bọt ra.

    Thêm lá dứa vào phần sữa đậu đun sôi.

    Thêm lá dứa vào phần sữa đậu đun sôi.

    Bước 3: 

    Hòa tan bột gạo với nước sạch và đổ từ từ vào nồi sữa đậu nành. Vừa đổ vừa khuấy đều tay tránh sữa bị vón cục. Đến khi sữa đậu nành sôi thì bắc ra ngoài cho sữa nguội bớt.

    Hòa tan đường nho và 1 chút nước sạch rồi đổ vào 1 chiếc nồi lớn để ủ sữa đậu nành.

    Sau khoảng 10 phút, kiểm tra nhiệt độ sữa nếu khoảng 80 độ C là hợp lý. Khi thấy bề mặt sữa xuất hiện lớp màng thì vớt lớp màng này đi.

    Tiếp tục đổ sữa đậu nành vào nổi có đường nho 1 cách dứt khoát. Không cần khuấy sữa đậu và đường nho vì chúng tự hòa tan vào nhau.

    Nếu thấy xuất hiện bọt thì hớt bọt đi và đem ủ. Nên lót thêm một lớp vải sau đó mới đậy vung và ủ tào phớ trong vòng 40 phút.

    Tào phớ sau khi ủ.

    Tào phớ sau khi ủ.

    Bước 4: 

    Đun sôi nước với vài lát gừng mỏng. Có thể cho thêm hoa nhài hay lá dứa vào đun cùng để tăng hương vị. Khi nước sôi thì cho thêm đường và để nguội.

    Bước 5:

    Cuối cùng múc từng phần tào phớ đã ủ ra bát. Thêm ít nước đường và thưởng thức.

    Thành phẩm của tào phớ nước đường.

    Thành phẩm của tào phớ nước đường.

    Lưu ý khi làm tào phớ

    Không nên ngâm đậu nành quá lâu khi thời tiết nắng nóng vì dễ bị chua

    Tuyệt đối không pha đường nho với nước ấm và không pha đường nhơ trước. Chỉ nên pha đường nho trước khi đổ sữa.

    Dùng đúng liều lượng đường nho để tránh tào phớ bị chua chát

    Có thể mua sẵn sữa đậu nành để làm tào phớ. Tuy nhiên phải là phần sữa đặc nguyên chất vì nếu loãng sẽ bị ra nước nhiều và khó thành công.

    N.L(T/h)

    Link bài gốcLấy link
    https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/cach-lam-tau-pho-mem-min-on-gian-chuan-bai-ngay-he-a410281.html
    Sự kiện: Đời sống 24h
    Zalo

    Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên.

    Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.

    Đã tặng:
    Tặng quà tác giả
    BÌNH LUẬN
    Bình luận sẽ được xét duyệt trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu.
    Tin liên quan