(ĐSPL) - Bao tử cá khá nhỏ nhưng lại được chế biến thành những món ăn đặc sản, được nhiều người yêu thích.
Cách làm sạch bao tử cá siêu đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon đúng điệu. Cá ba sa là món ăn đã quá quen thuộc, nhưng bạn có biết phần bao tử cá còn có thể được chế biến thành những món ăn rất ngon như: bao tử cá xòa dưa, răm, bao tử cá kho. Bên cạnh cá basa, những loại cá khác bạn cũng có thể sử dụng bao tử để chế biến các món ăn này.
Dưới đây là cách làm sạch bao tử cá, bạn cùng tìm hiểu nhé!
| Cách làm sạch bao tử cá siêu đơn giản |
Để chế biến các món ăn từ bao tử cá, công đoạn sơ chế là bước cực kì quan trọng, nếu bao tử cá không được làm sạch, loại bỏ chất bẩn thì món ăn của bạn không chỉ vị không ngon, mùi khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Những cách làm sạch bao tử cá sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Bao tử cá mua về bạn đem rửa sạch với nước, bóp thật nhiều lần với muối để loại bỏ bớt nhớt và các mùi hôi khó chịu.
Sau đó lột ngược bao tử cá ra phía ngoài, rửa sạch bằng nước pha với chút muối và chanh để loại bỏ các chất bẩn, mùi hôi và giúp cho bao tử cá có màu trắng đẹp.
Bên cạnh nước chanh pha loãng, bạn cũng có thể sử dụng dấm để rửa, ngâm bao tử cá. Tuy nhiên cũng cần lưu ý không nên ngâm quá lâu, bao tử cá sẽ mất độ dày, giòn và mất vị ngon đặc trưng.
Sau khi làm sạch, nếu bạn muốn đảm bảo bao tử cá sạch hoàn toàn thì có thể đun nước sôi pha với chút chanh, muối để nhúng, sau khi nhúng bỏ ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn của bao tử cá. Cùng chuyên mục, với cách làm sạch bao tử heo được chia sẻ trước đó bạn nên tìm hiểu để có cách làm đúng nhất cho mình nhé.
Cách làm bao tử cá ba sa xào chua ngọt đúng chuẩn
Với những cách làm sạch bao tử cá rất đơn giản phía trên, bạn đã có thể chế biến cho gia đình những món ăn ngon đặc biệt.
| Cách làm bao tử cá ba sa xào chua ngọt đúng chuẩn |
Bao tử cá basa xòa chua ngọt – món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Bao tử cá xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người dân vùng Tây Nam Bộ yêu thích. Để chuẩn bị chế biến bạn cần chuẩn bị:
- Bao tử cá basa: 300 gram
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Ớt chuông: 1 quả (hoặc ½ quả xanh, ½ quả đỏ cho có màu đẹp)
- Giấm ăn: 2 muỗng canh
- Cần tây, tỏi băm, giấm, gia vị (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu)
Sau khi làm sạch cá bao tử cá ta để ráo rồi đem ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, để ít phút.
Trong khi chờ bao tử cá ngâm, đem hành tây, cà chua bổ múi cau, ướt chuông cắt lát vừa ăn, dưa leo thái xéo. Cho một chút dầu ăn vào chảo, chờ nóng phi thơm tỏi băm rồi cho ba tử cá basa vào xào săn lại để riêng.
Sau đó đem các nguyên liệu còn lại gồm: cà chua, hành tây, ớt chuông xào thơm cùng tỏi, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, xào đến khi rau củ vừa chín tới thì cho bao tử cá và xào cùng với lửa lớn.
Phần nước sốt: trộn đều 2 muỗng canh giấm với 2 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan, sau đó cho vào chảo đảo đều cùng các nguyên liệu khác. Cho cần tây cắt khúc vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Tùy theo khẩu vị của từng gia đình bạn có thể nêm nếm thêm gia vị hoặc cho thêm ớt thái lát cho vừa miệng. Bên cạnh đó, bạn đọc có thể tham khảo thêm cách làm sạch cá trê để có món cá ngon đúng vị của chúng tôi tổng hợp giới thiệu trước đó nhé.
Lê Phương (tổng hợp)
