Vào những ngày tiết trời nắng nóng vô cùng khó chịu thì những món nộm đầy ắp rau quả, với hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng vô cùng hấp dẫn chắc hẳn sẽ khiến rất nhiều người thích thú.
Nguyên liệu
+ Dưa chuột: 2 quả
+ Giá đỗ: 1 lạng
+ Cà rốt: 1 củ
+ Rau thơm, rau mùi, húng quế, bạc hà
+ Tai lợn: 1 chiếc nhỏ
+ Ớt, tỏi, chanh
+ Lạc rang
+ Nước mắm, đường, giấm
Cách làm nộm tai heo dưa chuột như sau:
Bước 1: Tai heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần qua. Vớt tai heo ra rửa lại, cạo sạch phần da và lông nếu còn sót lại.
Bước 2: Đun khoảng 1,5 lít nước sôi, luộc chín tai heo với 1 chút giấm. Giấm sẽ làm tai heo trắng hơn. Khi vớt ra, bạn nhớ cho tai heo vào ngay bát nước đá để tai giòn nhé!
Bước 3: Tai heo thái mỏng, thêm 1 chút muối vào ướp khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.
Bước 4: Cà rốt, dưa chuột thái mỏng hoặc cắt sợi tùy thích.
Bước 5: Pha nước trộn nộm theo tỷ lệ: 1 đường + 1 mắm + 1 chanh + 1 chút tiêu + ớt băm + tỏi băm.
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô, trộn đều hoặc dùng tay bóp nhẹ cho nguyên liệu được ngấm nước nộm.
Bước 7: Cuối cùng bạn thêm lạc rang giã dập và rau thơm vào, rồi xếp ra đĩa và thưởng thức.
Món nộm tai heo rất thích hợp trong bữa cơm ngày hè, giúp kích thích vị giác khiến cả nhà ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!
Ảnh: Emdep.vn
Kiều Trang(T/h)
