Ngày 1/4, Bộ Y tế vừa có văn bản đề nghị UBND các tỉnh, thành phố tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm vi phạm, nhằm bảo vệ sức khỏe người dân trước nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, đặc biệt là trong trường học,
Theo Bộ Y tế, bếp ăn tập thể là mô hình chế biến suất ăn quy mô lớn, phục vụ đồng thời cho số lượng người đông tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện… Do đó, yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm phải được tuân thủ nghiêm ngặt ở tất cả các khâu.
Tuy nhiên, thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều vụ việc liên quan đến việc thu gom, giết mổ, tiêu thụ thịt lợn mắc bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương. Đáng lo ngại, nguồn thực phẩm không đảm bảo này đã “len lỏi” vào thị trường, thậm chí cung cấp cho một số bếp ăn tập thể, trong đó có bếp ăn trường học.
Những vụ việc này không chỉ làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh mà còn đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là nhóm dễ tổn thương như trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động. Cùng với đó, một số vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra gần đây tại khu công nghiệp và trường học càng khiến dư luận bất an.
Về trách nhiệm quản lý, Bộ Y tế nhấn mạnh, theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, UBND các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp ăn tập thể trên địa bàn. Đồng thời, ngành giáo dục có trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác y tế trường học, trong đó có đảm bảo an toàn thực phẩm. Người đứng đầu các cơ sở tổ chức bếp ăn phải chịu trách nhiệm trực tiếp nếu để xảy ra vi phạm.
Thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ về chấn chỉnh công tác kiểm tra an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đề nghị các địa phương tập trung triển khai đồng bộ nhiều giải pháp.
Thịt lợn bệnh được phát hiện cung cấp vào bếp ăn một trường học tại Hà Nội. Ảnh: NTCC
Trước hết, cần tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh và tổ chức bếp ăn tập thể; kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm và công khai trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo người dân.
Song song với đó, đẩy mạnh truyền thông, nâng cao ý thức chấp hành quy định về an toàn thực phẩm; yêu cầu các đơn vị cung cấp suất ăn phải minh bạch nguồn gốc nguyên liệu, sẵn sàng truy xuất khi xảy ra sự cố.
Các địa phương cũng được yêu cầu huy động sự tham gia của cộng đồng, tổ chức, cá nhân trong việc giám sát hoạt động bếp ăn tại khu công nghiệp, bệnh viện, trường học; đồng thời chủ động phương án phòng ngừa, ứng phó khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Đối với các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú hoặc căng tin, Bộ Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định hiện hành về an toàn thực phẩm trong trường học. Trong đó, đặc biệt nhấn mạnh vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn.
Cùng với việc tăng cường tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm cho giáo viên, học sinh, các nhà trường cần phát huy vai trò giám sát của phụ huynh, đoàn thể trong việc kiểm soát chất lượng bữa ăn học đường.
Bộ Y tế đề nghị các địa phương triển khai nghiêm túc các nội dung nêu trên nhằm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân và đảm bảo an toàn trong hoạt động của các bếp ăn tập thể.
Mới đây, vụ việc gây chấn động dư luận khi 300 tấn lợn bệnh tiêu thụ tại trường học, chợ đầu mối tại Hà Nội. Cụ thể, lò mổ của Nguyễn Thị Hiền đã cung cấp khoảng 3.600 con lợn mắc dịch bệnh (tương đương gần 300 tấn thịt)cho các chợ đầu mối, chợ dân sinh và bán cho Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát. Doanh nghiệp này ký hợp đồng cung ứng thịt với Công ty Cổ phần Dịch vụ Suất ăn Công nghiệp Hà Nội. Từ đây, thực phẩm tiếp tục được đưa vào bếp ăn, chế biến và phục vụ học sinh.
