(ĐSPL) - Mứt dừa là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Để làm mứt dừa thì rất đơn giản nhưng có được màu dừa trắng đẹp và ngon thì đòi hỏi chị em khi làm phải thật cẩn thận.
Bạn là người ưu thích món mứt dừa truyền thống với từng sợi dừa trắng nõn, thơm ngon. Nếu bạn vẫn chưa biết cách thì đây chính là mẹo hay với cách làm mứt dừa trắng và ngon mà chị em nên tham khảo!
Cùng giống như rất nhiều cách làm mứt dừa mà chúng tôi đã giới thiệu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau.
Nguyên liệu làm mứt dừa
- Cùi dừa: 1kg
- Đường trắng: 1kg
- Vani: 1 – 2 ống nhỏ
Cách làm mứt dừa trắng và ngon:
Bước 1: Loại bỏ dầu dừa
Đây là khâu quan trọng với cách làm mứt dừa trắng và ngon. Dừa khô sau khi mua về tróc vỏ, sau đó đập nhẹ phần vỏ cứng bên trong, cắt một khoanh nhỏ trên cuống trái dừa để đổ hết nước dừa ra tô. Dùng dao bén gọt sạch phần vỏ lụa bên ngoài, chỉ giữ lại phần cơm dừa màu trắng bên trong.
Sau khi gọt xong, chị em đem dừa rửa với nước cho thật sạch. Dùng một con dao thật sắc cắt phần cơm dừa thành những sợi dừa dài. Chị em cũng có thể dùng dao nạo để làm. Chỉ lấy 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.
Cách làm mứt dừa trắng và ngon |
Cho nước sạch vào rửa thật sạch dừa đã nạo sau đó rửa đi rửa lại nhiều lần cho tới khi dừa hết dầu, nước rửa chuyển từ màu trắng đục chứa dầu tới trắng trong không dầu là được. Cách này lưu ý nhẹ tay tránh để sợi dừa đứt gẫy. Dừa càng sạch dầu càng tốt nhé, sau khi rửa sạch dầu dừa, các bạn vớt ra để ráo nhé..
Bước 2: Ướp đường
Sau khi dừa đã ráo nước với cách làm ở bước 1 bạn cho đường vào trộn đều với dừa nạo rồi ướp khoảng 8 giờ. Dùng đũa đảo đều cho đường ngấm vào dừa và tan dần.
Cách làm mứt dừa trắng và ngon |
Đến khi đường tan hết, sợi dừa có màu trắng trong là được.
Bước 3: Xao dừa
Dùng một chiếc chảo rộng có đáy dầy để xao dừa. Với 1kg dừa bạn nên xao làm 2 mẻ để dễ đảo, tránh bị cháy và vón cục.
Cách làm mứt dừa trắng và ngon |
Tiếp đến cho dừa cùng nước đường vào chảo, bật lửa to để xao. Tới khi thấy nước đường sôi, vặn lửa nhỏ lại, xao đều tay, liên tục.
Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.
Cách làm mứt dừa trắng và ngon |
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt dừa rồi, hy vọng mẹo hay với cách làm mứt dừa trắng và ngon sẽ giúp bạn thành công hơn. Nhằm giúp bạn đa dạng các món mứt ngày Tết, chúng tôi giới thiệu tới các bạn cách làm món mứt dừa hoa hồng để có thêm hương vị ngày Tết.
Nguyễn Thị Huệ(Tổng hợp)
