Lợi ích của nước mắm đối với sức khỏe
- Cung cấp axit amin thiết yếu: Nước mắm là nguồn cung cấp dồi dào các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và duy trì hoạt động của các cơ quan.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Các enzym trong nước mắm giúp phân giải protein, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
- Tăng cường sức đề kháng: Nước mắm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm... giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Cải thiện giấc ngủ: Một số nghiên cứu cho thấy, các axit amin trong nước mắm có tác dụng an thần, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Tốt cho tim mạch: Nước mắm có chứa các axit béo không no có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Bổ sung canxi: Nước mắm được làm từ cá, là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Nhiều người vẫn băn khoăn về tác động của nước mắm đến sức khỏe
Tác hại tiềm ẩn của nước mắm
- Tăng huyết áp: Nước mắm chứa hàm lượng muối natri cao, nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng huyết áp, gây hại cho tim mạch và thận.
- Gây dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với các thành phần trong nước mắm, gây ra các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở...
- Nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy, việc sử dụng nước mắm nhiễm histamine hoặc chứa hàm lượng nitrit cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
- Ảnh hưởng đến trẻ em: Nước mắm không được khuyến khích sử dụng cho trẻ dưới 1 tuổi vì hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, dễ bị ảnh hưởng bởi hàm lượng muối cao trong nước mắm.
Những ai nên hạn chế ăn nước mắm?
- Người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch, bệnh thận: Nên hạn chế lượng nước mắm trong khẩu phần ăn để kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Cần tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng nước mắm nên sử dụng để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
- Trẻ em dưới 1 tuổi: Không nên cho trẻ ăn nước mắm.
- Người bị dị ứng hải sản: Cần thận trọng khi sử dụng nước mắm, nếu có dấu hiệu dị ứng cần ngừng sử dụng ngay.
Cách sử dụng nước mắm an toàn và hiệu quả
- Lựa chọn nước mắm chất lượng: Nên chọn nước mắm có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất theo quy trình an toàn, đảm bảo vệ sinh.
- Sử dụng nước mắm với lượng vừa phải: Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người trưởng thành chỉ nên sử dụng khoảng 5ml nước mắm mỗi ngày (tương đương 1 thìa cà phê).
- Kết hợp nước mắm với các gia vị khác: Để giảm lượng nước mắm sử dụng, có thể kết hợp với các gia vị khác như chanh, tỏi, ớt, gừng...
- Không dùng nước mắm để chấm trực tiếp: Nên pha loãng nước mắm trước khi sử dụng để giảm độ mặn.
- Bảo quản nước mắm đúng cách: Nên bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đa dạng hóa khẩu vị: Không nên lạm dụng nước mắm, nên thay đổi khẩu vị với các loại gia vị khác để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
