Liên quan đến vụ 9 người nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn ve sầu tại một số xã miền núi ở tỉnh Quảng Trị, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản yêu cầu ngành y tế địa phương khẩn trương điều tra nguyên nhân và tăng cường các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm trong cộng đồng.
Theo thông tin từ Cục An toàn thực phẩm, ngày 5/5/2026, tại các xã Hướng Phùng, Lìa, Tân Lập, Khe Sanh (tỉnh Quảng Trị) ghi nhận 9 trường hợp có biểu hiện nghi ngộ độc sau khi ăn ve sầu. Các bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, sốt, tiêu chảy, nôn ói, nổi mẩn đỏ… và đã được đưa đến Bệnh viện Đa khoa khu vực Hướng Hóa để điều trị.
Ảnh minh họa
Trước diễn biến vụ việc, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Trị chỉ đạo các cơ sở y tế tập trung nguồn lực cứu chữa bệnh nhân, theo dõi sát tình trạng sức khỏe nhằm hạn chế thấp nhất nguy cơ ảnh hưởng đến tính mạng.
Cùng với công tác điều trị, cơ quan chức năng được yêu cầu phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường khẩn trương xác minh, điều tra nguyên nhân vụ việc, đồng thời tăng cường giám sát để kịp thời phát hiện các trường hợp tương tự có thể phát sinh.
Đáng chú ý, Bộ Y tế yêu cầu địa phương đẩy mạnh tuyên truyền về nguy cơ ngộ độc từ các loại động vật, thực vật lạ như nấm rừng, cây rừng, côn trùng… trong quá trình chế biến và sử dụng thực phẩm.
Đối với khu vực đồng bào dân tộc thiểu số tại các xã miền núi, nội dung tuyên truyền cần được xây dựng bằng tiếng dân tộc và triển khai dưới nhiều hình thức phù hợp với điều kiện thực tế địa phương để người dân dễ tiếp cận.
Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu địa phương thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ và Bộ Y tế về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đồng thời cập nhật diễn biến vụ việc hằng ngày và báo cáo kết quả điều tra theo quy định.
Tại sao ăn ve sầu ngộ độc?
BSNT.CKI Tôn Minh Triết, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh cho biết, nguyên nhân khiến người dân bị ngộ độc khi ăn ve sầu và nhộng ve sầu là do ve sầu chui dưới lòng đất nên dễ mang nhiều mầm bệnh nguy hiểm. Khi gặp nhiệt độ, độ ẩm và môi trường sinh trưởng thích hợp, các bào tử nấm lây nhiễm và ấu trùng sẽ sinh sôi nảy nở dữ dội, biến cơ thể của côn trùng và ấu trùng thành ổ chứa đầy sợi nấm độc. Ấu trùng bị các bào tử nấm độc này giết chết nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng bên ngoài nên nhiều người không nhận ra.
Dù hầu hết côn trùng ăn được thường vô hại, tuy nhiên những người dị ứng động vật có vỏ nên tránh ăn côn trùng do có khả năng xảy ra phản ứng chéo. Một số protein trong động vật có vỏ và côn trùng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người mẫn cảm.
Phản ứng dị ứng sẽ tùy thuộc vào tình trạng thể chất của người bệnh mà tiến triển nhẹ hoặc nặng, nghiêm trọng nhất là phản vệ độ 3, 4, dễ dàng đe dọa đến tính mạng người bệnh. Các triệu chứng của phản vệ bao gồm nổi mẩn ngứa, mày đay khó thở, thở khò khè, cảm thấy muốn ngất, sưng cổ họng hoặc mặt, da ẩm và nhịp tim nhanh. Nếu không được cấp cứu kịp thời sẽ đe dọa đến tính mạng nạn nhân.
Hiện vẫn chưa tìm được thuốc giải đặc trị cho ngộ độc ve sầu, tuy nhiên các bác sĩ sẽ lên phác đồ điều trị làm thuyên giảm các triệu chứng ngộ độc, nhanh chóng đưa người bệnh trở lại cuộc sống thường nhật. Trường hợp người bệnh phản vệ sẽ được xử trí theo phác đồ và cuối cùng các bác sĩ tiến hành rửa dạ dày.
