Ngao, trai, sò, ốc, hến là những nguồn thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi ăn bạn phải ghi nhớ những lưu ý sau để tránh "mua bệnh" vào người.
Ăn ngao không đúng cách sẽ khiến sức khỏe của bạn bị ảnh hưởng - Ảnh: Minh họa |
- Phụ nữ đang mang thai
Trong thức ăn của trai hến có một số loại tảo có chứa chất độc có khả năng gây dị dạng thai nhi. Những chất độc này tồn tại trong cơ thể của trai hến và không bị phân hủy trong quá trình nấu ăn ở nhiệt độ cao. Chính vì thế, phụ nữ đang mang thai nên ăn ít và phải chế biến món này thật cẩn thận.
Theo đó, khi chế biến, chị em nên ngâm trai hến vào nước vo gạo hoặc nước lạnh bỏ vài quả ớt cắt nhỏ, hoặc vài giọt giấm gạo trong vài giờ để chúng nhả hết bùn đất.
- Người bị sỏi thận
Khi bị sỏi thận, người bệnh nên tránh các thực phẩm có chứa nhiều purin và hến, trai, ngao là một trong số đó.
Chất purin trong cơ thể sẽ phân giải thành axit uric - nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Vì thế người ta khuyến nghị không nên ăn nhiều ngao đối với những người có bệnh gout hoặc tiền sử bệnh gout.
- Tránh kết hợp hải sản với vitamin C
Ăn trai, hến, ngao xong bạn cũng không nên kết thân với các thực phẩm giàu vitamin C vì dễ gây ngộ độc.
Nguyên nhân là bởi trong trai, hến thường chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Chất này tuy không gây hại cho cơ thể. Song nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho sức khỏe.
Các asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính. Nghiêm trọng hơn, còn có thể nguy hiểm đến tính mạng.
- Người bị đau dạ dày
Những loại hải sản trên có tính lạnh, không hề tốt với những người đang mắc bệnh đau dạ dày. Nếu muốn ăn, bạn nên cho thêm ít gừng tươi ăn kèm để điều hòa vị lạnh của ngao.
Hơn nữa nhóm thực phẩm trên tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh dị ứng đối với những người có cơ địa mẫn cảm với protein trong thủy sản.
- Không nên ăn nhiều
Trai, ngao, sò, ốc, hến có khả năng nhiễm độc kim loại từ nước cao nhất như: Thủy ngân, catmi và chì. Ăn phải những sản phẩm nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi.
Bên cạnh đó, trai, hến có chứa virut Adenovirus có thể gây ra các chứng bệnh như tiêu chảy, phát ban và viêm phổi. Virus này làm tăng nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở con người.
Để phòng ngộ độc, không nên mua hay ăn những con trai, hến, ngao, sò đã chết.
Quỳnh Chi(T/h)
