Người bị đau dạ dày
Ăn cải thảo sống dễ gây đau bụng, đầy bụng, không tốt cho những người mắc bệnh dạ dày. Nếu đang gặp vấn đề về hệ tiêu hóa thì bạn nên nấu chín kỹ rau cải thảo trước khi ăn, vừa tốt cho sức khỏe, vừa bảo vệ hệ tiêu hóa.
Cải thảo chứa một lượng lớn chất xơ thô với bản chất cứng, khó tiêu, do đó người tỳ vị hư nhược, tiêu chảy, trẻ em có hệ tiêu hóa kém cũng không nên ăn nhiều.
Bên cạnh đó, loại rau này cũng không thích hợp cho bệnh nhân sau khi phẫu thuật vùng bụng, lồng ngực, đặc biệt là người bị loét dạ dày, chảy máu dạ dày, mắc bệnh tiêu chảy và bệnh gan.
Người đang mang thai
Phụ nữ mang thai hay bị chứng trào ngược, khó tiêu, dị ứng không nên ăn cải thảo. Nếu ăn quá nhiều thì sẽ gây khó tiêu, dị ứng, trào ngược thường xuyên và nặng hơn, gây hại cho sức khỏe của cả mẹ và bé.
Tốt nhất chị em đang mang thai chỉ nên ăn một lượng cải thảo vừa đủ và đã nấu chín kỹ, hạn chế các loại cải thảo muối vì chúng chứa lượng muối cao, không tốt cho sức khỏe.
Nếu ăn cải thảo thấy có các dấu hiệu khó tiêu, dị ứng, trào ngược dạ dày thì nên ngừng ăn ngay, đến gặp bác sĩ trong trường hợp tình trạng bệnh nghiêm trọng.
Người có bệnh liên quan đến thận
Cải thảo không phải món rau lý tưởng cho người đang chạy thận nhân tạo hay bị suy thận nặng. Ăn cải thảo có thể khiến tình trạng bệnh trở nặng và diễn biến phức tạp hơn.
Những người có cơ địa lạnh cũng cần lưu ý khi ăn cải thảo. Loại rau này vốn có tính hàn, những người có cơ địa lạnh ăn nhiều sẽ gặp phải tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy.
Người bị táo bón
Nếu đang bị táo bón, đi tiểu ít thì nên tránh ăn cải thảo sống để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng. Bạn cũng nên tránh các món cải thảo muối, kim chi cải thảo. Nếu muốn ăn thì nên nấu thành các món canh hoặc xào.
Người bị viêm đường tiêu hóa
Để tránh kích thích vùng viêm loét, người bị viêm đường tiêu hóa không nên ăn cải thảo sống như salad cải thảo, kim chi cải thảo… Bạn có thể ăn các món được làm từ cải thảo đã nấu chín nhưng không nên ăn quá nhiều cùng một lúc, nếu thấy có biểu hiện bất thường thì ngừng ăn ngay lập tức.
Một số lưu ý khi ăn cải thảo
- Không nên chần quá lâu, thời gian tốt nhất là 20 - 30 giây, nếu không sẽ bị mềm và nhũn, ăn không ngon và mất rất nhiều chất dinh dưỡng.
- Phải rửa sạch rồi mới ăn. Một số người nghĩ phần tâm của cải thảo được bọc trong nhiều lớp lá nên sạch, không cần phải rửa. Trên thực tế, cần 2-3 tháng để cải thảo phát triển ra lõi. Trong thời gian này, người trồng bón phân nhiều lần và phòng trừ sâu bệnh, ngoài ra còn ô nhiễm không khí nên vi khuẩn đã tồn tại từ lâu trong đó.
- Không ăn cải thảo thối, cải thảo để quá lâu, nấu quá chín, đun nhiều lần. Cải thảo lúc này sẽ chứa nitrit, nitrit khi vào cơ thể kết hợp với hemoglobin trong cơ thể tạo thành methemoglobin, khiến cơ thể bị thiếu oxy, xuất hiện các triệu chứng ngộ độc, khó thở, buồn nôn, nôn mửa và tê liệt. Trong trường hợp này, bạn nên đến bệnh viện điều trị ngay để đảm bảo an toàn tính mạng.
- Không nên ép cải thảo lấy nước vì sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng.
- Cải thảo không thích hợp để nấu hoặc phục vụ trong đồ dùng bằng đồng. Lý do là vì đồ dùng bằng đồng sẽ phá hủy axit ascorbic có trong rau và làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.
Đinh Kim(T/h)
