Giống như bao mẹ bầu khác, chị Đan Vy ở Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) cũng trải qua khoảng thời gian ốm nghén khi mang thai. Chia sẻ trên nhóm Yêu Bếp, chị cho hay: “Ta nói chưa biết thì không nghén mà sao biết rồi nó nghén dữ thần. Suốt ngày vật vờ, mệt mỏi, mà ghét nhất là cơm. Không hiểu sao cứ nhìn thấy cơm là em hết muốn ăn”.
Thấy vợ ốm nghén mệt mỏi và không muốn ăn cơm, chồng chị Đan Vy đã nghĩ ra đủ món để nấu cho chị ăn. Có những món ăn anh tự sáng tạo công thức, có món lại tham khảo trên mạng nhưng anh vẫn luôn chú ý tránh các món bác sĩ dặn phải kiêng trong thai kỳ.
Các món ăn rất đa dạng và được trình bày vô cùng hấp dẫn, ngon miệng như bò nấu đậu, bánh hỏi heo quay, sò mai nướng mỡ hành, bún sườn mọc nấu chua, mì Quảng trộn, cánh gà nướng mật ong…
Được biết, trước đây vợ chồng chị Đan Vy vẫn thường xuyên thay nhau vào bếp nấu ăn. Kể từ khi chị mang thai và bị nghén, chồng trở thành đầu bếp chính của gia đình. Do thích nấu ăn nên chồng chị Đan Vy không gặp bất cứ khó khăn nào trong quá trình chọn lựa nguyên liệu và nấu nướng.
Anh thường nghĩ trước xem sẽ nấu món gì và ghi ra nguyên liệu cần thiết để tiện cho việc đi chợ vào sáng hôm sau. Trong quá trình chồng nấu ăn, chị Đan Vy hay phụ các việc vặt như sơ chế nguyên liệu, trình bày món ăn và chụp ảnh.
“Cũng tùy món, có món chưa đạt, có món lại rất ngon, nhìn chung đạt tầm 8/10 điểm. Gần đây nhất, hôm U23 Việt Nam và Saudi Arabia đá trận tứ kết, hai vợ chồng cá cược với nhau, anh thua nên vào bếp để chuẩn bị món ăn. Tôi tưởng anh nấu món bình thường thôi nhưng không ngờ anh lại chuẩn bị mẹt hải sản rất ngon và hấp dẫn”, chị Đan Vy kể.
Những món ăn sau đó đã được chị Đan Vy chia sẻ lên nhóm Yêu Bếp và thu hút sự quan tâm của rất đông các chị em. Đa số mọi người đều không khỏi trầm trồ ngưỡng mộ: "Đẹp ngon hấp dẫn quá", "Có lẽ chị rất giỏi và xinh đẹp. Có người chồng quốc dân luôn ạ. Nhìn như đầu bếp nấu ý chị ạ, ngon quá", "Chồng bạn chắc là đầu bếp thực thụ ạ"... Có người thậm chí còn hỏi vui xem chị Đan Vy có nhận em nuôi không hay có con trai chưa để "xin suất thông gia".
Dưới đây là công thức làm một số món ăn mà chồng chị Đan Vy từng thực hiện:
Sò mai nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Sò mai
- Hành lá
- Đậu phộng
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch vỏ ngoài, dùng dao tách vỏ và rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch cát.
- Đun sôi dầu và cho vào chén hành lá đã cắt nhỏ, nêm muối và đường vào.
- Cho sò vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ 10 phút. Sau đó rưới mỡ hành lên trên và cho vào nồi chiên không dầu thêm 200 độ 2 phút.
- Lấy sò ra rắc đậu phộng, ăn kèm muối hải sản.
Bún sườn mọc nấu chua
Nguyên liệu:
- Bún
- Sườn non
- Giò sống, thịt xay, nấm mèo
- Dọc mùng (bạc hà)
- Cà chua
- Me
- Rau muống chẻ, hành ngò ớt chanh
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch, trụng với nước sôi và rửa sạch lại lần nữa.
- Cho dầu ăn vào nồi áp suất, chọn chế độ Xào. Đợi dầu sôi, thả cà chua thái lát vào cùng với sườn. Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn.
- Chuyển chế độ Thịt, đậy nắp áp suất hầm sườn trong 7-10 phút.
- Dọc mùng rửa sạch và bóp với muối. Rửa lại lần nữa để dọc mùng ko bị mặn.
- Trộn giò sống với thịt xay và nấm mèo băm nhuyễn, nêm hạt nêm, tiêu và muối.
- Viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng, đợi mọc nổi lên mặt là chín. Tiếp tục cho dọc mùng vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, lấy một ít nước sôi cho vào chén me để lấy nước cốt me, tạo độ chua cho nước dùng.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng và sườn mọc vào tô, thêm hành ngò. Ăn kèm rau muống chẻ.
Bánh hỏi heo quay
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ba chỉ nguyên tảng
- Gia vị ướp thịt: tỏi, hành, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối, mắm, tiêu (tất cả giã nhuyễn).
- Hỗn hợp quét bì: nước cốt chanh, giấm, muối.
-Bánh hỏi
-Nước mắm tỏi ớt
-Mỡ hành
Cách làm:
- Chần miếng ba chỉ qua nước sôi (nước đun với gừng và muối) tầm 5-7 phút. Vớt ra để ráo, lau khô bề mặt bì. Dùng xiên nhọn đâm nhẹ hết mặt bì, tiếp tục quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối lên. Rắc một lớp muối khắp bề mặt và cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 80-100 độ trong vòng 20 phút để bề mặt bì khô lại và ngấm hỗn hợp quét.
- Lấy ra cạo lớp muối bên trên cho sạch. Lau khô.
- Ướp phần thịt với gia vị đã giã nhuyễn.
- Lau sạch bề mặt bì, tiếp tục quét hỗn hợp muối chanh giấm một lần nữa.
- Cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ 20 phút, thêm 10 phút ở nhiệt 220 độ để bì nổ đều vàng giòn (nếu thích). Ba chỉ ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm tỏi ớt.
Bò nấu đậu
Nguyên liệu:
- 1kg bắp bò
- 2 củ khoai tây (hoặc khoai lang, khoai môn... tuỳ thích)
- 1 trái bắp mỹ
- 2 củ cà rốt
- Các loại đậu như đậu hà lan, đậu đỏ, đậu trắng, hạt sen
- Hành tím, tỏi, sả, hành tây
- 1 trái dừa
- Các loại gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, tương cà, tương ớt, dầu hào, dầu ăn, nước mắm.
- Cà chua
Cách làm:
- Bò xắt miếng vừa ăn, ướp cùng các gia vị và tỏi hành tím băm nhuyễn, đập dập cây sả ướp chung (không băm). Ướp trong vòng 30 phút -1 tiếng.
- Cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn.
- Xào cà chua vs hành tỏi phi cho mềm trong nồi áp suất chế độ Xào. Cho bò vào đảo đều đợi thịt săn lại thì cho nước dừa tươi, thêm nước lọc cho vừa khẩu phần ăn của gia đình. Chọn chế độ Thịt, áp suất cao trong 45 phút.
Khi thịt đã mềm, chuyển sang chế độ đun sôi áp suất trung bình, cho cà rốt, khoai tây, bắp mỹ, và đậu vào nồi, đợi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho hành tây xắt múi cau vào là xong
- Có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều ngon, khi dùng rắc hành lá, hành tây bào mỏng lên trên.
Đinh Kim
