Chỉ với một chiếc hộp nhỏ đựng những cuốn xôi nướng cuộn lạp xưởng, bạn đã có một bữa ăn trưa gọn nhẹ nhưng không kém phần ngon miệng cho những chuyến đi chơi xuân cả ngày của mình.
[poll3]1268[/poll3]
Nguyên liệu làm xôi nướng cuộn lạp xưởng
- 1/2 kg gạo nếp
- 1 bát con nước cốt dừa
- 6 cây lạp xưởng
- Hành lá
- Chà bông (ruốc)
- Lá dứa (lá nếp).
Cách làm xôi nướng cuộn lạp xưởng
Gạo nếp vo sạch, cho thêm 1 thìa nhỏ muối ngâm khoảng 2 tiếng thì vớt ra để cho thật ráo hêt nước.
Cho xửng hấp lên bếp, đổ nước đun thật sôi, cho gạo nếp vào xửng đồ lên. Được khoảng 15 phút xới đều, chan nước cốt dừa, đảo đều, thêm vài cọng lá dứa cho thơm. Đồ thêm 10 phút, chan tiếp nước cốt dừa lần 2 (thêm đường và chút muối cho có vị mặn ngọt), xới đều. Đồ tiếp cho đến khi xôi chín hẳn.
Lạp xưởng luộc qua rồi để nguyên cây chiên/rán lên.
Hành lá cắt nhỏ, trộn chút muối và đường. Đun 1 thìa to dầu ăn thật nóng rồi chan vào bát đựng hành.
Cuộn xôi: Cắt tấm giấy bạc lớn hơn cây lạp xưởng, xúc xôi nóng ra dàn mỏng. Đầu tiên phết một lớp dầu hành (chỉ lấy phần hành), kế đến là lớp ruốc thịt/chà bông mỏng, cuối cùng cho lạp xưởng vào giữa, cuộn chặt tay giấy bạc bọc bên ngoài.
Để xôi nguội rồi đem nướng trên bếp hoặc lò nướng (nhiệt độ 200 độ C, 10 phút).
Khi ăn dùng dao cắt thành từng khúc ngắn vừa miệng.
Xôi nướng ăn kèm đồ chua hay kim chi đều ngon.
Yêu cầu: Xôi mềm , dẻo dù để nguội. Cuốn xôi cầm chặt tay, ăn có vị thơm, bùi, béo của hành lá và nước cốt dừa.
Chúc các bạn thành công với công thức là xôi cuộn lạp xưởng của chúng tôi.
Tổng hợp
