Tết Trung Thu đang đến rất gần rồ?. B&ec?rc;n cạnh những thó? quen th&oc?rc;ng thường vào ngày lễ truyền thống này như dạo chơ? phố đèn lồng ở TP. HCM, phố Hàng M&at?lde; ở Hà Nộ?, mua bánh Trung thu b?ếu g?a đ&?grave;nh, ngườ? th&ac?rc;n,... năm nay, g?ớ? trẻ lạ? có th&ec?rc;m một c&oc?rc;ng v?ệc khác b?ệt hơn, đó là làm bánh Trung Thu handmade. Trào lưu này đang cực kỳ phổ b?ến trong thờ? g?an vừa qua và bước đầu tạo ra sự mớ? mẻ, hứng thú và nhất là kh?ến cho g?ớ? trẻ dường như gắn bản th&ac?rc;n m&?grave;nh vớ? truyền thống d&ac?rc;n tộc nh?ều hơn.
V&?grave; sao lạ? nở rộ trào lưu làm bánh Trung Thu handmade?
Dạo một vòng qua facebook, kh&oc?rc;ng hề khó để bắt gặp v&oc?rc; số h&?grave;nh ảnh về ch?ếc bánh Trung Thu tự làm của g?ớ? trẻ. Ban đầu, nh?ều ngườ? khá ngạc nh?&ec?rc;n kh? nh&?grave;n thấy những h&?grave;nh ảnh này, bở? bánh Trung Thu tr&ec?rc;n thị trường ngày nay có thể nó? là bạt ngàn vớ? đầy đủ k&?acute;ch cỡ, màu sắc, chủng loạ? và g?á cả th&?grave; cũng trả? đều từ rẻ đến đắt. Hơn nữa h&?grave;nh thức, mẫu m&at?lde; lạ? rất đẹp mắt và nhất là s?&ec?rc;u t?ện lợ?. Chỉ cần từ 20 ngàn đồng là bạn đ&at?lde; có thể mua được một ch?ếc bánh Trung Thu vớ? chất lượng tạm ổn rồ?. Bở? vậy kh&oc?rc;ng &?acute;t c&ac?rc;u hỏ? đ&at?lde; được đặt ra: Tạ? sao lạ? kh&oc?rc;ng mua ở t?ệm cho nhanh? Sao phả? mất c&oc?rc;ng đ? mua nguy&ec?rc;n l?ệu, rồ? tốn t?ền, tốn thờ? g?an để làm một ch?ếc bánh mà đến bản th&ac?rc;n còn chưa chắc là có ăn được hay kh&oc?rc;ng?
Ma? L?nh - một trong những bạn trẻ cũng bắt tay vào làm bánh Trung Thu năm nay ch?a sẻ: "Trước đ&ac?rc;y m&?grave;nh cũng th&?acute;ch làm bánh ngọt rồ?. Nhưng v&?grave; tò mò vớ? cách làm và cũng chợt nghĩ, tạ? sao m&?grave;nh lạ? chưa bao g?ờ học làm bánh Trung Thu nhỉ? Nó khó hơn bánh ngọt ở đ?ểm nào? Và tạ? sao mọ? ngườ? chỉ nghĩ đến v?ệc đ? mua ngoà? mà kh&oc?rc;ng thử làm xem sao? Thật bất ngờ là năm nay cũng có nh?ều bạn có chung suy nghĩ vớ? m&?grave;nh, tự làm bánh Trung Thu, m&?grave;nh đ&at?lde; t&?grave;m hướng dẫn ở tr&ec?rc;n mạng, thấy có vẻ kh&oc?rc;ng quá khó n&ec?rc;n đ&at?lde; làm thử. M&?grave;nh nghĩ rằng mọ? ngườ? vẫn hay sợ làm bánh Trung Thu rất cầu k&?grave; và phức tạp, n&ec?rc;n cảm g?ác tự tay làm được 1 ch?ếc sẽ khá thú vị và tự hào".
Nh?ều bạn chọn cách làm bánh tạ? nhà thay v&?grave; đ? mua ở cửa hàng (Ảnh m?nh họa).
Bạn Trà My lạ? cho rằng: "Bánh tự làm th&?grave; chắc chắn sẽ ý nghĩa hơn bánh đ? mua rồ?. Cũng kh&oc?rc;ng phả? kh? nào cũng có dịp để mà cùng nhau làm bánh, v&?grave; vậy sau kh? đọc hướng dẫn và cảm thấy có thể tự làm được, m&?grave;nh đ&at?lde; đ? mua sắm nguy&ec?rc;n l?ệu và rủ em gá? cùng mẹ, mấy mẹ con cùng nhau làm bánh Trung Thu, cũng là dịp để cả nhà x&?acute;ch lạ? gần nhau hơn sau những ngày đ? làm bận bịu".
Nắm bắt được nhu cầu g?ớ? trẻ, rất nh?ều d?ễn đàn cũng như facebook đ&at?lde; l?&ec?rc;n tục update cách làm bánh Trung Thu, từ bánh dẻo đến bánh nướng, rồ? nh&ac?rc;n hạt sen, nh&ac?rc;n đậu xanh, nh&ac?rc;n thập cẩm,... và thu hút rất nh?ều lượt xem cũng như b&?grave;nh luận, ch?a sẻ k?nh ngh?ệm từ cư d&ac?rc;n mạng. Bánh trung thu có nh?ều ph?&ec?rc;n bản nhưng thường được làm ở nhà nh?ều nhất là bánh dẻo chay và bánh nướng đậu xanh trứng muố?. Trào lưu làm bánh Trung Thu năm của g?ớ? trẻ năm nay mớ? bắt đầu nở rộ, v&?grave; vậy vớ? nh?ều bạn th&?grave; đ&ac?rc;y là lần đầu t?&ec?rc;n thử sức n&ec?rc;n còn nh?ều bỡ ngỡ nhưng a? cũng cảm thấy hào hứng.
Như bạn Ma? L?nh th&?grave; đ&ac?rc;y là lần đầu thử sức n&ec?rc;n L?nh mớ? chỉ thử làm bánh chay th&oc?rc;?. L?nh cho b?ết: "V&?grave; là bánh chay n&ec?rc;n nguy&ec?rc;n l?ệu cũng kh&oc?rc;ng có g&?grave; phức tạp. Nguy&ec?rc;n l?ệu để làm ch?ếc bánh của m&?grave;nh bao gồm bột mỳ, hạt sen (hoặc đỗ xanh), bột trà xanh (v&?grave; m&?grave;nh th&?acute;ch ăn vị này), nước đường, trứng gà, khu&oc?rc;n làm bánh... A? cầu k&?grave; th&?grave; có thể mua th&ec?rc;m trứng vịt về làm nh&ac?rc;n trứng muố?. Bạn n&ec?rc;n mua nước đường ở ngoà? hoặc tự chưng từ trước đó nh?ều ngày, v&?grave; nước đường để càng l&ac?rc;u th&?grave; bánh sẽ càng ngon."
Nh?ều bạn kh? thấy phả? chuẩn bị khá nh?ều nguy&ec?rc;n l?ệu như vậy th&?grave; nghĩ rằng ch? ph&?acute; sẽ rất đắt đỏ, tuy nh?&ec?rc;n nếu t&?acute;nh ra th&?grave; cũng kh&oc?rc;ng phả? là quá cao. Như Ma? L?nh th&?grave; làm 6 cá? bánh chay s?ze nhỏ như của bạn ấy sẽ hết khoảng 300-400 ngàn đồng. Trung b&?grave;nh một ch?ếc bánh chay sẽ hết khoảng 50-60k nếu nh&ac?rc;n chỉ sử dụng hạt sen. Nguy&ec?rc;n l?ệu và dụng cụ có thể t&?grave;m thấy đủ ở L?&ec?rc;n Hoa - Phùng Hưng hoặc Hàng Hòm.
Còn ch?ếc bánh của bạn Trà My th&?grave; nếu t&?acute;nh ch? ph&?acute; nguy&ec?rc;n l?ệu kh&oc?rc;ng th&oc?rc;? cũng chỉ tầm 15-20k/ 1 ch?ếc bánh. Nguy&ec?rc;n l?ệu làm th&?grave; có bột mỳ, dầu ăn, nước tro tàu, s?ro đường và bột nở dùng để làm vỏ bánh. Nh&ac?rc;n th&?grave; có trứng muố?, đậu xanh sen nhuyễn, trà xanh, khoa? m&oc?rc;n v...v... Ngoà? nguy&ec?rc;n l?ệu th&?grave; cần có th&ec?rc;m khu&oc?rc;n, lò nướng nữa.
Ch?a sẻ th&ec?rc;m về quá tr&?grave;nh làm bánh, Ma? L?nh cho b?ết: "Khó khăn nhất là ở phần làm vỏ bánh. Bạn sẽ phả? cán vỏ bánh đều, độ dày vừa phả? và đủ lớn để bọc k&?acute;n phần nh&ac?rc;n. Còn lạ? th&?grave; kh&oc?rc;ng quá khó, chỉ mất c&oc?rc;ng một chút ở kh&ac?rc;u ngh?ền hạt sen hoặc đỗ xanh sao cho quyện và mịn."
Nguồn: Tr? thức trẻ
