(ĐSPL) – Hầu hết mọi người đã quá quen với món thịt kho tàu nhưng tôm kho tàu thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách chế biến món tôm kho tàu hấp dẫn nhất cho những ngày se lạnh.
Tôm kho tàu đậm đà ngày se lạnh
Nguyên liệu:
3 – 4 lạng tôm lớn
2 quả trứng gà
Hành khô, tỏi
1 nửa bát ăn cơm nước dùng gà
Các gia vị: hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng, bóc sạch vỏ rồi bỏ đường chỉ lưng của tôm. Khi bóc tôm bạn hãy lấy riêng phần gạch tôm bỏ ra một cái bát con để riêng. Phần tôm đã được bóc sạch vỏ thì các bạn hãy cho riêng vào một cái tô rồi cho vào đó một chút hạt nêm, một chút bột ngọt, đường, hạt tiêu trộn đều để ướp cho các gia vị ngấm đều vào tôm khoảng 10 – 15 phút.
Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ rồi băm thật nhỏ. Còn trứng gà bạn hãy đập ra bát rồi đánh tan.
Chế biến:
Bước 1: Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào trong nồi đun cho nóng già rồi cho hành với tỏi băm vào trong chảo phi thơm, sau đó bạn hãy đổ bát gạch tôm vào trong nồi xào.
Bước 4: Tiếp tục bạn hãy cho tôm đã ướp các gia vị vào trong nồi để xào cùng với gạch tôm. Xào chừng 1 phút để tôm chín vàng thì đổ bát nước dùng gà vào trong nồi đun cho đến khi nước dùng sôi thì bạn hãy cho tiếp bát trứng gà đã được đánh tan vào trong nồi tôm rồi dùng đũa đảo đều lên. Sau đó đậy vung vào đun đến khi nước trong nồi đặc sệt lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Sau khi cho tôm kho tàu ra đĩa rồi nhanh tay rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Ngoài ra các bạn có thể chế biến món tôm rang muối ớt cũng khá hấp dẫn trong những ngày lạnh đầu mùa.
Tôm rang muối ớt
Nguyên liệu:
Tôm sú: 500g.
Bơ: 2 thìa.
Dưa leo: 1 trái.
Rau xà lách: 2 cây.
Ớt đỏ: 5 trái.
Tỏi: 2 củ.
Rau mùi: 50g.
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột, muối hạt.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm sú: rửa sạch, chẻ đường dọc trên sóng lưng để rút đường chỉ đen, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm cho món tôm rang muối ớt thêm phần đậm đà.
– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát xếp lên viền đĩa dùng để bày tôm rang muối ớt vừa để trang trí, vừa dùng để ăn kèm.
– Rau xà lách: Nhặt và rửa sạch, để ráo, lót dưới đáy đĩa.
– Tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm.
– Ớt đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí.
Chế biến:
Bước 1: Cho 2 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 4 trái ớt đỏ vào giã nhỏ.
Bước 2: Phi thơm 4 thìa dầu ăn với tỏi băm nhỏ, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm, bạn cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.
Bước 3: Liên tục đảo đều tay đến khi tôm chín chuyển sang màu gạch thì bạn cho hỗn hợp muối ớt và bơ vào đảo đều thêm 5 phút nữa là tôm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Cuối cùng bạn bày món tôm rang muối ớt ra đĩa đã chuẩn bị sẵn.
Chúc các bạn có bữa cơm tối cuối tuần ngon miệng!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video:
[mecloud]p2RNqGNq2o[/mecloud]
