Nguyên liệu:
- Sườn heo 300 gr
- Đậu phụ chiên 200 gr
- Dứa 1/2 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt hiểm 2 trái
- Dầu điều 1 muỗng cà phê
- Nước dừa 120 ml(khoảng 1 chén cơm)
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)
Cách làm:
- Bạn có thể nhờ người bán chặt nhỏ sườn thành từng miếng vừa ăn để tiết kiệm thời gian chế biến hoặc có thể tự thực hiện bước này tại nhà.
- Sau đó, đem sườn ngâm với nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút. Trộn đều rồi rửa sạch lại với nước lạnh một lần nữa. Sau cùng là để ra rổ cho sườn ráo nước.
- Ớt sừng cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay. Ớt hiểm thì chỉ cần đập dập là được.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Cho sườn vào tô và tiến hành ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương và 1 nửa hành tỏi băm đã chuẩn bị.
- Dùng đũa trộn đều một lần nữa để sườn thấm đều gia vị hơn nha.
- Cho dầu điều vào chảo rồi đun nóng, dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại phi thơm.
- Tất cả đã thơm thì bạn cho phần sườn đã ướp vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.
- Tiếp tục cho phần nước dừa vào chảo, đậy nắp và kho khoảng 3 - 5 phút nữa nha.
- Sau đó cho hết phần thơm đã sơ chế vào chảo, thêm cả phần ớt sừng vào rồi tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút thì bạn cho luôn phần đậu hũ vào.
- Kho thêm khoảng 3 - 5 phút nữa là món ăn hoàn thành.
Xem thêm: Công thức làm món đùi gà nướng sả ớt mềm ngon đậm đà đưa cơm
Sườn kho đậm đà, thấm đều gia vị và cực bắt mắt. Sườn chín mềm mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa cùng một chút vị chua nhẹ của thơm. Cắn một miếng đậu hũ thì mềm mềm béo béo, thật tuyệt vời!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thùy Dung (T/h)
